Turbolyás-paradicsomos bableves Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra Munkaidő: 45 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár
Eszközök: borsdaráló, citromnyomó, kés, keverőtál, lábas, szűrő, tűzhely
Eljárások: darabolás, szeletelés, felengedés, forralás, főzés, hámozás, kimagozás, pirítás, préselés, szűrés

Adag: 6 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

25 dkg tarkabab

20 dkg friss, finomra vágva turbolya

4 db érett, hámozott paradicsom

1 evőkanál frissen préselt/facsart citromlé

1 és ¼ dl extraszűz olívaolaj

2 fej finomra vágva hagyma

2 és fél dl víz

ízlés szerint frissen őrölt bors

ízlés szerint só

Elkészítés:

1. Az egy éjszakára beáztatott, majd leszűrt babot egy nagy lábos hideg vízben feltesszük főni. Ha felforrt, leszűrjük és félretesszük.

2. Ugyanabban a lábosban közepes lángon felhevítünk az olajat, és 8-10 perc alatt világossárgára pirítjuk rajta a hagymát. Hozzáadjuk a leszűrt babot, aláöntjük a vizet és felforraljuk.

3. A lángot kisebbre véve 45 percig főzzük. Akkor hozzáadjuk a kimagozott, apró kockákra vágott paradicsomot és a turbolyát, majd további 35-40 percig főzzük, vagy amíg a bab megpuhul. Sózzuk, borsozzuk, és a maradék olajjal meg a citromlével meglocsolva, forrón tálaljuk.