Karottás sertéstokány Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 60 perc Munkaidő: 20 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár
Eszközök: bogrács, bográcsláb, séfkés
Eljárások: darabolás, szeletelés, hámozás, párolás, pirítás, staubolás

Adag: 1 bogrács

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

60 dkg sertéslapocka

1 csomó friss karotta

1 nagyobb fej vöröshagyma

1 evőkanál liszt

4 dkg zsír

vagy

2 evőkanál olaj

ízlés szerint só

Elkészítés:

A finomra vágott hagymát kevés zsiradékon kissé megfonnyasztjuk, majd beletesszük a csíkokra vágott húst.

Zsírjára pirítjuk, megsózzuk, meghintjük kevés liszttel, még kétszer-háromszor átforgatva megpirítjuk, majd kevés vízzel felöntjük.

A lisztet csomómentesre keverjük a lében. Közepes lángon pároljuk. Amikor a hús puhulni kezd. tegyük bele a vékony karikára vágott zsenge karoltál és pároljuk készre.