Májszeletek parasztosan Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 35 perc Munkaidő: 30 perc kis gyakorlattal elkészíthető drága
Eszközök: séfkés, serpenyő, tűzhely
Eljárások: darálás, főzés, hámozás, kimagozás, párolás, pirítás, staubolás, sütés

Adag: 4 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

8 szelet borjúmáj

½ csomó snidling

2 dl vörösbor

2 dl húsleves

3 fej hagyma

10 dkg húsos füstölt szalonna

1 kávéskanál só

½ csomó petrezselyemzöld

2 gerezd fokhagyma

1 dl olívaolaj

2 csésze liszt

1 dl tejszín

4 db paradicsom

1 csipet ételízesítő

2 evőkanál liszt

ízlés szerint frissen őrölt bors

Elkészítés:

1. Mossuk meg a májszeleteket és forgassuk meg lisztben.

2. Forrósítsuk fel az olajat egy serpenyőben, pirítsuk meg benne a sóval eldörzsölt fokhagymát, tegyük bele a májat, és süssük mindkét oldalon kb. 2 percig.

3. Olvasszuk ki a hátramaradó zsírban az apró kockákra vagdalt szalonnát.

4. Tegyük hozzá a felszeletelt hagymát, és kicsit dinszteljük.

5. Szórjuk meg liszttel, öntsük fel vörösborral, utána a húslevessel, majd lefedve, közepes lángon 10 percig főzzük.

6. Finomítsuk a tejszínnel, és keverjük hozzá a meghámozott paradicsomot a magvas része nélkül.

7. Ízesítsük sóval, borssal, ételízesítővel, és tegyük bele a felaprított fűszernövényeket. A májszeleteket a mártással együtt tálaljuk.

Burgonyaropogóssal, burgonyakrokettel tálaljuk.

Maradék húslevessel vagy húsleveskockával is készíthető.