TEJKARAMELLA Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra Munkaidő: 40 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár
Eszközök: fakanál, konyhai mérleg, lábas, tepsi, tűzálló edény
Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, karamellizálás, szikkasztás

Adag: 4-6 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

2 dl tej

4 dl tejszín

50 dkg kristálycukor

3 csomag vaníliás cukor

A kikenéshez:

igény szerint napraforgóolaj

Elkészítés:

1. Anya egy lábosba öntötte a hozzávalókat, majd időnként megkeverve, alacsony hőfokon főzni kezdte egészen addig, amíg világosbarna színű lett, és kiállta a vízpróbát.

2. Olajjal kikent tepsibe öntötte, hagyta megszilárdulni, majd felszeletelte.

Vízpróba: tölts meg egy poharat hideg vízzel és cseppents bele a karamellából. Ha golyócskaként ér az aljára, akkor jó. Simítsd egy tepsibe, és pár óra szikkadás után felkockázhatod.

Ha vajkaramellát szeretnél készíteni, akkor a karamellizálódás megindulása után adj hozzá vajat.