KÓKUSZOS THAI ZÖLDSÉG Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 30 perc Munkaidő: 20 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár
Eszközök: kés, keverőtál, reszelő, serpenyő, tűzhely, wok
Eljárások: darabolás, szeletelés, felengedés, hámozás, hevítés, keverve sütés, kimagozás, párolás, pirítás, reszelés, gyalulás

Adag: 4-6 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

15 dkg zöldbab

15 dkg karfiolrózsa

2 szál zeleri

40 dkg reszelt sütőtök

2 dl kókusztej

1 evőkanál friss, összevágott koriander

1 evőkanál enyhe chiliszósz

1 evőkanál olaj

2 kisebb fej cikkekre vágott vöröshagyma

1 kiskanál őrölt kömény

1 db kockára vágott paradicsompaprika

2 dl víz

1 db húsleveskocka

Elkészítés:

1. Az olajat wokban vagy teflonserpenyőben megforrósítjuk, és a hagymát meg a köményt 2 percig pirítjuk benne.

2. A karfiolt beleforgatva erős lángon 2 percig sütjük. Utána a paprikát, az átlósan felszeletelt zelerit és a tököt beletesszük, és még 2 percig erős lángon kevergetjük, hogy a zöldféle puhulni kezdjen.

3. Kókusztejjel felengedjük, és a vizet, a húsleveskockát meg a chilimártást is hozzáadva fedő nélkül 8 percig pároljuk.

4. A bab két végét lecsípjük, majd félbevágjuk, a serpenyőbe rakjuk. 2 percig, ha kell, még tovább puhítjuk. Azonnal, párolt rizzsel tálaljuk.

Ha nincs kókusztejünk, keverjünk 2 evőkanál kókuszreszeléket tehéntejbe.