CSIRKÉS BATYU Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 50 perc Munkaidő: 40 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár
Eszközök: fokhagymaprés, húsdaráló, kés, keverőtál, konyharuha, papírtörlő, reszelő, serpenyő, szűrőlapát, tűzhely
Eljárások: darabolás, szeletelés, darálás, formázás, forrázás, hámozás, kikeverés, reszelés, gyalulás, sütés bő zsiradékban, töltés, zúzás

Adag: 6-8 főre (40 darab)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

40 db wontontésztalap

20 szál metélőhagyma

A töltelékhez:

37 és fél dkg darált csirkehús

1 teáskanál frissen reszelt gyömbér

1 gerezd zúzott fokhagyma

1 evőkanál szójaszósz

3 evőkanál apróra vágott bambuszrügy

1 szál apróra vágott szárzeller

9 dkg apróra vágott sonka

4 szál újhagyma

Elkészítés:

1. Egy tálban összekeverjük a darált csirkehúst, a finomra aprított sonkát, a finomra aprított újhagymát, a finomra aprított zellerszárat, a felaprított bambuszrügyet, a szójaszószt, a zúzott fokhagymát és a frissen reszelt gyömbért.

2. Egyszerre 1 wontontésztalappal dolgozva 2 teáskanál tölteléket teszünk a közepére, a sarkait összefogjuk, és összecsippentjük, hogy egy batyut kapjunk.

3. A metélőhagymákat félbevágjuk, és egy tűzálló tálba tesszük. Forró vizet öntünk rájuk 1 percre; leöblítjük és lecsepegtetjük. Forró olajban 4-5 perc alatt ropogósra és aranyszínűre sütjük a pénztárcákat; papírtörlőn lecsepegtetjük. Mindegyik pénztárca köré kötünk egy szál metélőhagymát. Azonnal tálaljuk.