EPRES TRIFLE Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 80 perc Munkaidő: 35 perc könnyen elkészíthető átlagos ár
Eszközök: habverő, hűtőszekrény, kés, keverőtál, konyhai robotgép, szűrő
Eljárások: darabolás, szeletelés, dermesztés, habverés, hűtés, kikeverés, lerakás/rétegezés, szűrés

Adag: 4-6 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

25 dkg eper

1 doboz őszibarackbefőtt

1 db lekváros piskótatekercs

5 dkg dió

⅔ dl édes vermut

1 csomag tortazselé

2 és fél dl víz

1 csomag vaníliakrémpor

2 evőkanál porcukor

1 csomag vaníliás cukor

5 dl tej

2 dl habbá vert tejszín

Elkészítés:

1. A barackot lecsepegtetjük, felszeleteljük, de a levét megőrizzük. A piskótát 1 cm-es szeletekre vágjuk, és a tálat (vagy poharakat) kibéleljük vele.

2. A vermutot 2 evőkanál baracklével összekeverve a tésztára locsoljuk, a barackot belerakjuk, és jégbe hűtjük.

3. A tortabevonót a vízzel simára keverjük, alufóliával bélelt tálba öntjük, és a hűtőszekrényben hagyjuk megdermedni, majd kockákra vágjuk.

4. A hidegen kikeverhető krémport a tejjel meg a vaníliás cukorral simára keverjük.

5. A zselét a barackra terítjük, a pudinggal bevonjuk, és tejszínhabbal, eperrel és dióval díszítve kínáljuk.

Angliában azokat a krémeket, amelyeket valamilyen alkoholban megáztatott keksszel, pudinggal, gyümölccsel rétegeznek trifle-nak hívják. Érdemes eltanulni, meghonosítani, mert így különlegesen zamatos desszertet varázsolhatunk.

PISKÓTATEKERCS

8 dkg liszt

ízlés szerint lekvár

2 dkg vaj

4 db tojás

8 dkg kristálycukor

1 késhegynyi sütőpor

A tojásokat feltörjük, és különválasztjuk a sárgákat és a fehérjéket.

A cukor kétharmadát hozzáadjuk a sárgákhoz, és jól kikeverjük. A fehérjéket kemény habbá verjük, hozzákeverjük a megmaradt cukrot.

Beletesszük a kikevert tojássárgákat, összedolgozzuk, végül óvatoson belekeverjük a lisztet.

Kivajazott tepsiben vagy sütőpapíron 1–1,5 cm vastagra elterítjük. Előmelegített, közepesen meleg sütőben megsütjük.

Lekvárral megkenjük, zsírpapírba csomagolva (még melegen) feltekerjük, kihűtjük. Ha kihűlt, ujjnyi vastagságúra szeljük.

Porcukorral meghintve kínáljuk.