Kádas Lajos

Kádas Lajos 1969-ben szerzett diplomát az ELTE-TTK biológia-kémia szakán, és ezévben került az akkor alapított Kereskedelmi és Vendéglátóipari Főiskola Áruismeret Tanszékére. 1976-ban - az akkori tanszékvezető Dr. Lindner Károly hívására - átment az Élelmezéstudományi Tanszékre, melynek 1984-1997-ig (a tanszék megszüntetéséig) vezetője volt. 1989-1997 között a Vendéglátóipari Intézet igazgatóhelyetteseként, illetve igazgatójaként is tevékenykedett. Oktatóként az élelmiszerismeret, táplálkozástudomány tárgykörének fejlesztésében és oktatásában vállalt folyamatos feladatokat. Kutatói tevékenysége főként az élelmiszerkémia területe köré szerveződött. Ezen munkáival szerezte meg 1972-ben az egyetemi doktori címet, 1988-ban pedig a „kémia tudomány kandidátusa" fokozatot. A táplálkozástudomány területen kifejtett tevékenységét több szakmai kitüntetéssel (pl. Venesz József emlékérem, Tangl Ferenc emlékérem, Tarján Róbert emlékérem) ismerték el. Tagja az MTA Köztestületének, az MTA Élelmiszertudományi albizottságának, a Magyar Biológiai Társaságnak, a Magyar Élelmiszertudományi Egyesület Konzervipari Szakosztályának és a „Hűtőipar" szaklap szerkesztőbizottságának. Vezetőségi tagja a Magyar Táplálkozástudományi Társaságnak, és ezen szervezet alapítványának kuratóriumi elnöke. Számos szakmai és oktatási területen szakértőként tevékenykedik. Szervezője több mint negyven szakkönyvnek, tankönyvnek, szakmai publikációi száma meghaladja a százat. Több könyvét nívódíjjal jutalmazták.

A szerző könyvei

Táplálkozástani fogalomtár Táplálkozástani fogalomtár
Szerzők: Kádas Lajos, Zajkás Gábor
Kiadó: Kossuth Kiadó (2006)

A kislexikonnak is beillő kötet szakszerű fogalommagyarázatokat tartalmaz a táplálkozástudomány...

60 híres magyar - 60 híres étel 60 híres magyar - 60 híres étel
Szerző: Kádas Lajos
Kiadó: Kossuth Kiadó (2012)

Dobostorta, Székelygulyás, Újházi-tyúkleves, Jókai-bableves, Rákóczi-túrós… Bizonyára sokan nem ismerik...

Déligyümölcsök a konyhában Déligyümölcsök a konyhában
Szerző: Kádas Lajos
Kiadó: Kossuth Kiadó (2013)

E látványos fotókkal kísért, különleges szakácskönyv déligyümölcsökből készített fogásokat mutat be....

Nélkülözhetetlen italok a gasztronómiában Nélkülözhetetlen italok a gasztronómiában
Szerző: Kádas Lajos
Kiadó: Kossuth Kiadó (2015)

A nagy sikerű 60 híres ember, 60 híres étel c. kötet, valamint a Déligyümölcsök a konyhában című műve...