Sör az ételek mellé, ételek a sör mellé

Sör a gasztronómiában

Sör az ételek mellé, ételek a sör mellé
A sör természetesen nem csak önmagában fogyasztható és fogyasztandó ital, hanem része az étkezési kultúrának is. Ahogyan meghatározható, hogy milyen ételhez milyen bor illik a legjobban, ugyanúgy a sörök nagy része is "hozzárendelhető" egy-egy tipikus ételfajtához, amivel párosítva ugyanolyan kulináris élményt képes nyújtani, mint a - gyakran többre tartott - bor...

A cikk forrása

Sör aranykönyv Sör aranykönyv
(Dréher Sörgyárak Rt.)
A sör több, mint egyszerű innivaló. Több, mint maláta, komló, víz és élesztő együttese. Több, mint egy átlagos fogyasztási cikk, mely ott sorakozik a szupermarketek polcain. A sörnek évezredes története, kultúrája...
Bővebben...

Sör az ételek mellé

A szárnyas- és általában s grillezett ételek mellé a bécsi típusú és a lager söröket ajánlják, míg a pilseni a gombás, könnyű mártással készült ételek ideális kísérője lehet. A fehér húsokhoz ajánlott még a porter, a halételek zamatát a sörök közül leginkább a búzasörök képesek kihozni. Az igazi angol ételekhez viszont igazi angol sör jár, így vörös húsokhoz az ale-ek illenek a legjobban. A tenger gyümölcseinek csodálatos ízvilágáta stout sörök csak tovább fokozzák, a sajttálakhoz, sajtos ételekhez pedig nem találhatunk jobb kísérőt, mint egy üveg kolostori barnasört.

Ezek persze csak ajánlások, amelyeket érdemes megszívlelni, de egy kis próbálkozással mindenki megtalálhatja a sörök népes családjában azt a fajta sört, ami számára az adott ételhez a lehető legjobban illik. Jó kostolgatást!

Ételek a sör mellé

A sört nem csak főétkezések kísérőitalaként fogyasztják, sőt - valljuk be őszíintén - elősorban nem úgy. Ennek ellenére egy baráti sörözés során előbb-utóbb eljön az a pillanat, amikor már jól esne valamilyen harapnivaló, ami lehetőleg még illik is a "főétekként" elfogyasztott sörhöz. Ezeket az egyszerű ételeket általában sörkorcsolyaként ismerik és rengeteg változatuk ismert.

A sörkorcsolyák szinte mindig igen sós ízűek - legegyszerűű esetben pogácsák ás más apró sós kelt vagy leveles tészták, különféle perecek vagy ropik, chips-ek. Németországban a sörök klasszikus kísérői a kolbászok (különösen a weisswurst), a hurkák, a vislik bagy a fasírtok. A németek emellett előszeretettel fogyasztanak a sör mellé nagy sósperecet (brazel) és fehér jégcsapretket is. Szinte mindenhol elterjedt sörkorcsolyák a változatos formában elkészített hideg- vagy meleg szendvicsek, illetve a szintén sokféle változatban készülő omlettek.

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció
Sör az ételek mellé, ételek a sör mellé
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Kinyomtatom
Elküldöm levélben
Neved:
E-mail címed:
Címzett e-mail címe:
Töltsd ki a mezőket!
cikkek

Kapcsolódó könyvek

Prágai kocsmakalauz Prágai kocsmakalauz
Szerző: Hagymásy András
Kiadó: Alinea Kiadó (2008)

Könyvem személyes élmények, tapasztalatok alapján készült, s azon túl, hogy reményeim szerint kellemes...

Sörfalatok, borkorcsolyák Sörfalatok, borkorcsolyák
Szerző: Frank Júlia
Kiadó: Officina Nova Kiadó (1994)

Annak, hogy barátainkkal vagy családtagjainkkal időnként kellemes, pihentető órákat töltsünk együtt, sok...

Sörök enciklopédiája Sörök enciklopédiája
Kiadó: Alexandra Kiadó (2010)

A gondosan összeállított sörenciklopédia megismerteti az olvasót a világ minden táján méltán híres...

Orosz, ukrán, grúz, örmény, azerbajdzsáni kulinária Orosz, ukrán, grúz, örmény, azerbajdzsáni kulinária
Szerzők: Trutter, Marion, Smid, Gregor M
Kiadó: Vince Kiadó (2008)

Kulináris utazásra indulunk Oroszországba, Ukrajnába, Grúziába, Örményországba és Azerbajdzsánba. Lelki...

Házi sörfőzés Házi sörfőzés
Szerző: Vogel, Wolfgang
Kiadó: Mezőgazda Kiadó (2015)

Ez a könyv azoknak szolgál segítségül, akik kedvtelésből próbálnak sört készíteni. A teljesen kezdők...

Kapcsolódó cikkek