Vörösboros burgonya gombával

Köretek | Hagymás burgonya receptek , Vörösboros sült burgonya receptek

Elkészítési idő: 55 perc

Munkaidő: 15 perc

könnyen elkészíthető

átlagos ár

Eszközök: kés, serpenyő, tűzhely

Eljárások: darabolás, szeletelés, felengedés, főzés, hámozás, pirítás

Adag: 10 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

5 dl száraz vörösbor

32 és fél dkg laskagomba

125 dkg újburgonya

30 dkg vaj

2 és fél dl marhahúsleves

20 db apró szemű főzőhagyma

ízlés szerint só

ízlés szerint bors

A díszítéshez:

néhány szál friss zsályalevél

Elkészítés:

1. Az alaposan lesikált újburgonyát félbevágjuk. Serpenyőben megolvasztjuk a vajat, beletesszük a burgonyát (1. kép) és gyakori keverés mellett 5 percig pirítjuk.

2. Hozzáadjuk a félbevágott hagymát (2. kép), majd 1 perc pirítás után felöntjük a levessel és a borral. Sóval, borssal ízesítjük, kis lángon 30 percet főzzük.

3. Hozzáadjuk a megmosott laskagombát (3. kép), a csíkokra vágott zsályát és további 5 percig főzzük.

4. Előmelegített tálba tesszük, friss zsályalevéllel díszítjük.

Könnyen és gyorsan eltávolítható az újburgonya héja, ha néhány percre forrásban lévő vízbe mártjuk, majd hideg vízzel lehűtjük és fém edénysúrolóval megdörzsöljük.

A laskagomba lehet szürkés, sárgás vagy pirosas színű is. Enyhébb ízű, mint a csiperke. Főzésnél, párolásnál sok vizet ad ki magából, ezért kb. a felére esik össze. Mivel nagyon gyorsan megpuhul, csak a főzés vége felé adjuk az ételhez.

Laska helyett barna csiperkét vagy más, erdei gombát is vehetünk.

Marhahúsalaplé

150 dkg húsos borjúcsont vagy

150 dkg húsos marhacsont

1 szál apróra vágott póréhagyma

1 db apróra vágott szárzeller

2 evőkanál paradicsompüré

1 db negyedekre vágott hagyma

40 dl víz

6 szem bors

2 db apróra vágott sárgarépa

1 db bouquet garni

1. A marha- vagy borjúcsontot 230 C fokra melegített sütőben 40 percig pirítjuk. A sütési idő felénél hagymát, sárgarépát, póréhagymát és szárzellert adunk hozzá (1. kép).

2. Az egészet tiszta fazékba tesszük. Vizet, sűrített paradicsomot, bouquet garnit is adunk hozzá. 3-4 órán át főzzük, közben többször lemerjük a tetejét (2. kép).

3. A levet adagonként finom lyukú szűrőn tálba öntjük (3. kép). A szilárd hozzávalókat merőkanállal kissé kinyomkodjuk. Utána hűtőszekrénybe tesszük.

Értékeld elsőként!

Recepttáramba teszem Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben

Ezt a receptet alkalommal készítették el

Ezt a receptet 1886 alkalommal tekintették meg

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

A recept forrása

Stacey, Jenny
Burgonya
(Vince Kiadó, 2004)

A burgonya a kiegyensúlyozott és egészséges táplálkozásban fontos szerepet játszik. Az egyik legváltozatosabban elkészíthető étkezési alapanyag, az emberiség egyik fő tápláléka. Mivel a burgonya nagyjából semleges ízű,... bővebben...