Nyers zöldségek fokhagymamártással

Adag: 4-6 főre
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
igény szerint hasábokra vágott vegyes zöldség
A fokhagymamártáshoz:
4 gerezd zúzott fokhagyma
2 nagyobb hámozott, kockára vágott burgonya
1 evőkanál fehérborecet
¾ dl olívaolaj
ízlés szerint
ízlés szerint citromlé
ízlés szerint frissen őrölt fehér bors

Elkészítés:

1. Az előkészített zöldségeket lefedjük, és a hűtőszekrénybe tesszük.

2. A burgonyát forró vízben puhára főzzük. Éles késsel vagy villával ellenőrizzük: ha a kést könnyű kihúzni, a burgonya már összetörhető; más megoldás, ha egy-egy kockát megpróbálunk villával összetörni. A burgonyát leszűrjük, lecsepegtetjük, tálba tesszük. Alaposan összetörjük. Hozzáadjuk az összenyomott fokhagymát meg az ecetet, és jól elkeverjük. Borssal, kevés citromlével, sóval ízesítjük.

3. Cseppenként hozzáadjuk az olívaolajat, közben állandóan keverjük. Addig folytatjuk ezt, amíg sima és sűrű krémet kapunk - ez eltarthat 5 percig is. A mártást melegen tálaljuk a friss zöldségekkel és ropogós kenyérrel vagy pirított lepénykenyérrel.

Változat:

A fokhagymamártás készülhet mandulával és beáztatott fehér kenyérrel is a burgonya helyett. Ebben az esetben 4 evőkanál őrölt mandulát és 10 dkg vízbe áztatott, jól kinyomott száraz fehér kenyeret turmixgépbe teszünk, és cseppenként adagoljuk hozzá az olajat, állandó keverés közben. Olyan állagúnak kell lennie, mint a sűrű majonéz. Ha túlságosan sűrű, hozzáadunk még egy kevés olajat vagy citromlét.

Nyers zöldségek fokhagymamártással
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Recepttáramba teszem
A funkció használatához jelentkezz be!
Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben
Neved:
E-mail címed:
Címzett e-mail címe:
Töltsd ki a mezőket!
Ezt a receptet  alkalommal készítették el
Ezt a receptet 1438 alkalommal tekintették meg
Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció
A recept forrása
Nélkülözhetetlen vegetáriánus szakácskönyv Nélkülözhetetlen vegetáriánus szakácskönyv
(Vince Kiadó, 2006)

A jó vegetáriánus étel egészséges, gyorsan, könnyen elkészíthető és nagy gasztronómiai élvezetet nyújt. Könnyen érthető, szakszerű receptek, ötletek és tanácsok a szokatlan nyersanyagokhoz és különleges főzési... bővebben...
Nyers zöldségek fokhagymamártással
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Recepttáramba teszem
A funkció használatához jelentkezz be!
Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben
Neved:
E-mail címed:
Címzett e-mail címe:
Töltsd ki a mezőket!
A recept forrása
Nélkülözhetetlen vegetáriánus szakácskönyv Nélkülözhetetlen vegetáriánus szakácskönyv
(Vince Kiadó, 2006)

A jó vegetáriánus étel egészséges, gyorsan, könnyen elkészíthető és nagy gasztronómiai élvezetet nyújt. Könnyen érthető, szakszerű receptek, ötletek és tanácsok a szokatlan nyersanyagokhoz és különleges főzési... bővebben...
cikkek