Harissa

arab

Mártások | Chilimártás receptek

Elkészítési idő: 40 perc

Munkaidő: 15 perc

könnyen elkészíthető

átlagos ár

Eszközök: kés, keverőtál, serpenyő, szűrő, turmixgép, tűzhely

Eljárások: áztatás, darabolás, szeletelés, hámozás, kimagozás, pirítás, szűrés, turmixolás

Adag: 1 adag

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

4 gerezd hámozott fokhagyma

25 dkg szárított piros chilipaprika

vagy

25 dkg friss piros chilipaprika

1 evőkanál köménymag

1 evőkanál koriandermag

2 teáskanál római kömény

1 evőkanál szárított menta

1 teáskanál só

1 és ¼ dl extraszűz olívaolaj

Elkészítés:

1. Gumikesztyűben eltávolítjuk a félbevágott chilipaprika szárát és magját, a húsát forró vízben 5 percig puhítjuk (a szárított paprikát 30 percig).

2. Lecsepegtetjük, turmixgépbe tesszük.

3. Amíg a chili ázik, egy serpenyőben zsiradék nélkül, kevergetve 1-2 percig pirítjuk a köménymagot, a koriandert és a római köménymagot, amíg érezni kezdjük az illatukat.

4. A háromféle fűszert, a fokhagymát, a mentát és a sót is a turmixgépbe tesszük, és apránként hozzákeverjük az olívaolajat, amíg egyenletes, sűrű krémet kapunk.

Értékeld elsőként!

Recepttáramba teszem Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben

Ezt a receptet alkalommal készítették el

Ezt a receptet 5938 alkalommal tekintették meg

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

A recept forrása

Nélkülözhetetlen vegetáriánus szakácskönyv
(Vince Kiadó, 2006)

A jó vegetáriánus étel egészséges, gyorsan, könnyen elkészíthető és nagy gasztronómiai élvezetet nyújt. Könnyen érthető, szakszerű receptek, ötletek és tanácsok a szokatlan nyersanyagokhoz és különleges főzési... bővebben...