Grillezett marhanyársak

kambodzsai

laoszi

távol-keleti

Húsételek

Elkészítési idő: több mint 2 óra

Munkaidő: 20 perc

kis gyakorlattal elkészíthető

átlagos ár

Eszközök: alufólia, fokhagymaprés, grillező, hurkapálcika/saslikpálcika, hűtőszekrény, kés, keverőtál, mozsár, műanyagfólia, reszelő, séfkés

Eljárások: áztatás, darabolás, szeletelés, grillezés, hámozás, kikeverés, pácolás, reszelés, gyalulás, sütés, törés, zúzás

Adag: 4 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

4 szál apróra vágott fenyérfű

50 dkg csíkokra vágott bélszín

1 és ¼ dl osztrigaszósz

4 gerezd zúzott fokhagyma

2 szelet friss, apróra vágott kurkuma

2 szelet friss, apróra vágott galangagyökér

2 teáskanál chilipehely

1 teáskanál só

2 evőkanál olaj

4 teáskanál lágy barna cukor

vagy

4 teáskanál reszelt pálmacukor

Elkészítés:

1. A bélszínt hosszú, vékony csíkokra vágjuk. A húscsíkokat egy üvegtálba tesszük.

2. Egy mozsárban mozsártörővel összetörjük a chilit, a fenyérfüvet, a galanga gyökeret és a kurkumát. Hozzáadjuk a pálmacukrot, az osztrigaszószt, a sót és az olajat, és jól összekeverjük.

3. A páclevet a húsra kanalazzuk, és jól összekeverjük. Műanyag fóliával letakarva 4 órán át pácoljuk a hűtőben. A húst fanyársakra fűzzük, melyeket előzőleg 30 percre vízbe áztattunk.

4. A grillt felforrósítjuk; a marhanyársak mindkét oldalát barnára sütjük. Vagy kerti grillen a szabadban is megsüthetjük a húst.

Grillezhetjük vagy szabadtűzön is elkészíthetjük.

Értékeld elsőként!

Recepttáramba teszem Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben

Ezt a receptet alkalommal készítették el

Ezt a receptet 1551 alkalommal tekintették meg

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

A recept forrása

Nélkülözhetetlen ázsiai szakácskönyv
(Vince Kiadó, 2006)

A legtöbb olvasó számára már ismerős kínai és indiai fogásokhoz hasonlóan napjainkban a malajziai, a vietnami, a thai és a japán ételek is részévé váltak mindennapjaink konyhájának. E szakácskönyv a Kelet változatos... bővebben...