Rántott hal
Elkészítési idő:
30 perc 
Munkaidő: 25 perc könnyen elkészíthető átlagos ár
Munkaidő: 25 perc könnyen elkészíthető átlagos ár
Adag: 4 főre
vagy
ízlés szerint só
A panírozáshoz:
igény szerint zsemlemorzsa
igény szerint liszt
igény szerint tojás
A sütéshez:
bő olaj
Elkészítés:
1. A halat (lehet harcsa, csuka vagy tengeri hal is), ha kell, megtisztítjuk, folyóvíz alatt lemossuk, konyhai papírtörlővel leszárogatjuk.
2. Sütés előtt besózzuk, kicsit állni hagyjuk, majd a lisztbe, a felvert tojásba, a zsemlemorzsába forgatjuk, és forró olajban mindkét oldalát piros ropogósra sütjük.
3. A vékonyabb szeletek sütési ideje 4-5 perc. A vastagabb, gerinccsonttal sütött szeleteknél megfordítás után a tüzet csendesítjük, és néhány percig még sütjük.
Sült burgonyát, és tartármártást adhatunk hozzá.
Elegáns és száraz, lendületes savtartalmú, fahordós érlelésű fehérbor illik hozzá.
Tartármártás
2 evőkanál tejföl
1 dl fehérbor
1 kávéskanál mustár
1 csipet kristálycukor
ízlés szerint só
A majonézhez::
1 dl olaj
1 db tojássárgája
A majonézt a fehérborral és a tejföllel elkeverjük, a mustárral, a cukorral, sóval ízesítjük. Sűrűbb tartármártás készítésekor az olajos majonézhez tojásonként 1 dl sűrű tejfölt öntünk.
