Bárányhúsos rizsmetélt

kínai

távol-keleti

Egytálételek | Pirított bárányhúsos tészta receptek

Elkészítési idő: 30 perc

Munkaidő: 25 perc

kis gyakorlattal elkészíthető

átlagos ár

Eszközök: fokhagymaprés, kés, keverőtál, séfkés, szűrő, szűrőlapát, tésztafőző fazék, tűzhely, wok

Eljárások: darabolás, szeletelés, felengedés, főzés, hámozás, hevítés, pirítás, szűrés, zúzás

Adag: 4 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

15 dkg rizsmetélt

45 dkg báránycomb

2 szál póréhagyma

2 gerezd fokhagyma

2 és fél dl marhahúsleves

3 evőkanál sötét szójaszósz

2 evőkanál mogyoróolaj

néhány csepp chiliszósz

A díszítéshez:

ízlés szerint piros chilipaprika

Elkészítés:

1. A tésztát bő, forrásban lévő, sós vízben 1 percig főzzük. Leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük, lecsöpögtetjük.

2. Az olajat wokban megforrósítjuk. Beletesszük a csíkokra vágott húst és 3-5 percig kevergetve pirítjuk.

3. Hozzáadjuk a felszeletelt póréhagymát és a zúzott fokhagymát (1. kép). További 2 percig kevergetve pirítjuk.

4. Szójaszósszal, húslevessel, néhány csepp chilimártással ízesítjük (2. kép), 3-4 percig főzzük, amíg a hús megpuhul.

5. Beletesszük a tésztát (3. kép) és 1-2 perc alatt összemelegítjük. Előmelegített tálba tesszük és csíkokra vágott piros chilivel megszórva, azonnal kínáljuk.

A chilimártás nagyon csípős mártás, amelyet chilipaprikából, ecetből, sóból és cukorból készítenek. Módjával használjuk! Cseresznyepaprika-krémmel helyettesíthetjük.

Marhahúsalaplé

150 dkg húsos borjúcsont vagy

150 dkg húsos marhacsont

1 szál apróra vágott póréhagyma

1 db apróra vágott szárzeller

2 evőkanál paradicsompüré

1 db negyedekre vágott hagyma

40 dl víz

6 szem bors

2 db apróra vágott sárgarépa

1 db bouquet garni

1. A marha- vagy borjúcsontot 230 C fokra melegített sütőben 40 percig pirítjuk. A sütési idő felénél hagymát, sárgarépát, póréhagymát és szárzellert adunk hozzá (1. kép).

2. Az egészet tiszta fazékba tesszük. Vizet, sűrített paradicsomot, bouquet garnit is adunk hozzá. 3-4 órán át főzzük, közben többször lemerjük a tetejét (2. kép).

3. A levet adagonként finom lyukú szűrőn tálba öntjük (3. kép). A szilárd hozzávalókat merőkanállal kissé kinyomkodjuk. Utána hűtőszekrénybe tesszük.

Értékeld elsőként!

Recepttáramba teszem Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben

Ezt a receptet alkalommal készítették el

Ezt a receptet 984 alkalommal tekintették meg

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

A recept forrása

Stacey, Jenny
Kínai konyha
(Vince Kiadó, 2005)

Noha ismereteink a kínai konyhával kapcsolatban legtöbbször kimerülnek a sarki büfé kínálatánál, valójában az ország méretével arányosan gazdag és változatos ez a fajta gasztronómiai kultúra. Ebből kaphatunk némi ízelítőt... bővebben...