Nyers zöldségfalatkák mártogatóval

Előételek | Nyers zöldségek mártogatóval receptek

Elkészítési idő: 95 perc

Munkaidő: 35 perc

könnyen elkészíthető

átlagos ár

Eszközök: alufólia, hűtőszekrény, kés, keverőtál, lábas, műanyagfólia, papírtörlő, reszelő, szűrő, tűzhely, zöldséghámozó

Eljárások: blansírozás, darabolás, szeletelés, hámozás, hűtés, kikeverés, reszelés, gyalulás

Adag: 8-10 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

1 nagyobb karikára vágott kígyóuborka

2 szál csíkokra vágott szárzeller

1 db csíkokra vágott piros húsú kaliforniai paprika

1 db csíkokra vágott sárga kaliforniai paprika

1 db rózsáira bontott brokkoli

10 dkg cukorborsóhüvely

12 cső kukorica

12 db zsenge sárgarépa

20 db koktélparadicsom

A tejfölös mártogatóhoz:

1 teáskanál tejszínes tormakrém

¼ teáskanál zelleres só

½ teáskanál Worcestershire szósz

2 és fél dkg reszelt parmezán sajt

2 és fél dl tejföl

2 evőkanál majonéz

½ teáskanál dijoni mustár

A zöldfűszeres mártogatóhoz:

½ evőkanál finomra vágott tárkony

2 és fél dl olívaolaj

½ evőkanál finomra vágott metélőhagyma

½ evőkanál finomra vágott petrezselyem

4 evőkanál vörösborecet

2 evőkanál dijoni mustár

½ evőkanál finomra vágott bazsalikom

ízlés szerint őrölt feketebors

ízlés szerint só

Elkészítés:

1. A tejfölös mártogatóhoz a hozzávalókat egy tálban alaposan kikeverjük. Tálalás előtt legalább 1 órára behűtjük.

2. Villával vagy tompa késsel díszítőcsíkokat húzunk a kígyóuborka héjába, majd kb. fél cm-es karikákra szeljük. A zellert és a paprikát 5-8 cm hosszú csíkokra vágjuk. A brokkolit, a kukoricát, a cukorborsót és a sárgarépát 1 percig forrásban lévő vízbe tesszük, lecsepegtetjük, hideg vízben lehűtjük, majd újra lecsepegtetjük, vagyis blansírozzuk. A brokkolit rózsákra szedjük, vastag szárukat levágjuk, azokra nem lesz szükségünk. A rózsákat falatnyi darabokra vágjuk. A zöldségeket gusztusosan tálra rendezzük, nedves papírtörlővel betakarjuk, frissen tartó fóliával befedjük, és tálalásig hidegre tesszük.

3. A zöldfűszeres mártogatóhoz a mustárt tálba tesszük, az ecetet belekeverjük. Az olajat folyamatos keverés mellett lassan belecsorgatjuk, majd hozzáadjuk a finomra vágott friss fűszereket is. Sóval, borssal ízesítjük. A mártogatókat külön tálkákban kínáljuk a zöldségek mellé.

A friss zöldségfélék színes kavalkádja többféle mártogatóval ideális nyári fogás.

Értékeld elsőként!

Recepttáramba teszem Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben

Ezt a receptet alkalommal készítették el

Ezt a receptet 21781 alkalommal tekintették meg

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

A recept forrása

Partifalatok
(Vince Kiadó, 2007)

Lepje meg vendégeit ízletes finomságokkal, melyek a szemet is gyönyörködtetik. Ázsiai tavaszi tekercsek vagy csirkenyárs, francia hagymatortácska vagy pástétomok, olasz előételek, mint a sárgadinnye pármai sonkával vagy a crostini:... bővebben...