Mini pizza leveles tésztából

Adag: 6 főre (24 darab)
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
15 dkg kockára vágott articsókaszív
2 db vékonyra szeletelt paradicsom
1 teáskanál szárított zöldfűszer
1 db kissé felvert tojás
1 db félbevágott, kimagozott sárga kaliforniai paprika
1 db félbevágott, kimagozott piros húsú kaliforniai paprika
1 db hosszában félbevágott cukkini
7 dkg kockára vágott mozzarella sajt

Elkészítés:

1. A leveles tésztát szobahőmérsékleten hagyjuk felengedni, kb. 90 perc alatt, majd belisztezett gyúródeszkán 3 mm vastagra nyújtjuk. Sütőlemezre fektetjük, megkenjük a kissé felvert tojással. Hűtőszekrénybe tesszük.

2. A sütőt 200°C-ra előmelegítjük. A paprikát félbevágjuk, a magokat és a fehér belső részeket eltávolítjuk. Addig grillezzük a paprikát, míg a héja egészen megfeketedik és hólyagokat vet. Nejlonzacskóba csavarjuk, hűlni hagyjuk. Utána lehúzzuk a héját. A paprika után a cukkini darabokat helyezzük vágásfelületükkel lefelé a sütőlemezre, és addig sütjük, míg a héjuk megfeketedik. A cukkini héját nem húzzuk le. A sütőt működésben hagyjuk.

3. A cukkinit kb. fél cm vastag szeletekre vágjuk. A lehúzott bőrű paprikát szintén fél cm széles csíkokra szeleteljük.

4. A kinyújtott tésztából 5 cm átmérőjű lapokat szaggatunk, és a vékonyan kivajazott sütőlemezekre rakjuk őket. Paradicsomszeletet, egy-egy piros és sárga paprikacsíkot, néhány articsóka- és mozzarella kockát, valamint cukkini szeletkét halmozunk a tésztakarikákra, és fűszerkeverékkel meghintjük. A sütőben 8-10 percig sütjük, míg a pizzácskák finoman megbarnulnak.

Ez a gyorsan elkészíthető, ropogós, mégis szaftos mini ideális választás minden elfoglalt házigazdának.

Leveles tészta

Leveles tészta
10 dkg hideg vaj
1.25 dl víz
1 teáskanál
2-3 csepp citromlé
4 dkg olvasztott vaj
25 dkg rozsliszt vagy
25 dkg búzaliszt
A munkafelületre::
igény szerint liszt

1. Az alaptésztához a lisztet és a sót a munkafelületre szitáljuk, a közepébe mélyedést nyomunk. A citromlét 1,25 dl vízbe csepegtetjük, majd a vajjal együtt a mélyedésbe tesszük, és ujjbegyünkkel összekeverjük. A tésztakés oldalával kívülről kevés lisztet behúzunk, majd a keveréket addig daraboljuk vele, míg beledolgozzuk az egész lisztet, és a massza morzsássá válik. Kézzel kissé összegyúrjuk (szükség esetén még egy kis vizet adva hozzá), amíg a tészta sima lesz.

2. A tészta tetejét kereszt alakban bevágjuk. Enyhén belisztezett sütőpapírba vagy frissen tartó fóliába csomagolva 60 percen át hűtőszekrényben pihentetjük - így simábbra nyújtható lesz a tészta. A hideg vajat két réteg sütőpapír vagy átlátszó fólia közé tesszük, a sodrófa oldalával kissé megütögetjük, és 2 cm-es négyzetet formázunk belőle. Így a vaj kenhető lesz, anélkül hogy megolvadna.

3. A tésztát kicsomagoljuk, és vékonyan belisztezett felületre tesszük. A közepétől kezdve kinyújtjuk, így kereszt alakot kapunk, ugyanakkor középen kissé vastagabbra hagyjuk.

4. A vajat a tészta közepére tesszük, és ráhajtjuk a tésztát, hogy teljesen befedje. Sodrófával átsodorjuk, hogy a csomag sarkait lezárjuk. Kissé belisztezett felületen 12 x 35 cm-es négyszöggé kinyújtjuk.

5. A felesleges lisztet lesöpörjük róla, majd a tésztát a harmadára összehajtjuk: a két külső harmadot a középsőre fordítjuk. Ehhez ujjal bejelöljük az első hajtásvonalat, és a tésztát úgy hajtogatjuk, hogy a szélek pontosan egymáson legyenek. Frissen tartó fóliába csomagolva 30 percre hűtőbe tesszük.

6. A tésztát megfordítjuk, úgy, hogy könyvként feküdjön a munkafelületen, amelynek a kötése balra esik. Sodrófával összenyomjuk, hogy az oldalait összezárjuk.

7. Az 4-6. lépéseket még háromszor ismételjük, a végén minden alkalommal ujjunkkal nyomjuk be a tésztát, hogy jelöljük a hajtogatások számát. A tésztát minden kinyújtás után 30 percre hűtőszekrénybe tesszük. A kész tésztán 4 jelölésnek kell lennie. A kinyújtás és a hajtogatás eredményeként a tészta szép sima lesz. Végül újra 30 percre a hűtőszekrénybe betesszük, majd rögtön feldolgozzuk, vagy lefagyasztjuk.

A fenti mennyiségekből kb. 50-53 dkg tésztát kapunk.

Mini pizza leveles tésztából
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Recepttáramba teszem
A funkció használatához jelentkezz be!
Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben
Neved:
E-mail címed:
Címzett e-mail címe:
Töltsd ki a mezőket!
Ezt a receptet  alkalommal készítették el
Ezt a receptet 2869 alkalommal tekintették meg
Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció
A recept forrása
Partifalatok Partifalatok
(Vince Kiadó, 2007)

Lepje meg vendégeit ízletes finomságokkal, melyek a szemet is gyönyörködtetik. Ázsiai tavaszi tekercsek vagy csirkenyárs, francia hagymatortácska vagy pástétomok, olasz előételek, mint a sárgadinnye pármai sonkával vagy a crostini:... bővebben...
Mini pizza leveles tésztából
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Recepttáramba teszem
A funkció használatához jelentkezz be!
Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben
Neved:
E-mail címed:
Címzett e-mail címe:
Töltsd ki a mezőket!
A recept forrása
Partifalatok Partifalatok
(Vince Kiadó, 2007)

Lepje meg vendégeit ízletes finomságokkal, melyek a szemet is gyönyörködtetik. Ázsiai tavaszi tekercsek vagy csirkenyárs, francia hagymatortácska vagy pástétomok, olasz előételek, mint a sárgadinnye pármai sonkával vagy a crostini:... bővebben...
bevásárlólista