Csirkemájpástétom
Elkészítési idő:
40 perc 
Munkaidő: 15 perc könnyen elkészíthető átlagos ár
Munkaidő: 15 perc könnyen elkészíthető átlagos ár
Elkészítés:
1. Serpenyőbe teszünk 3 dkg vajat, hozzáadjuk a mogyoróhagymát és a fokhagymát. Lefedve, lassú tűzön, üvegesre pároljuk.
2. A májat, a kakukkfüvet, a babérlevelet és a fűszerkeveréket a hagymához keverjük, megsózzuk, borsozzuk. 3 percig pirítjuk, míg a máj közepe még éppen rózsaszínes. 15 percre félretesszük, hogy kihűljön.
3. A kakukkfüvet és a babérlevelet kivesszük, majd a májas keveréket konyhai robotgépben pürésítjük. Ha szükséges, még szitán is áttörhetjük. A maradék vajat fakanállal belekeverjük, majd hozzáadjuk a konyakot vagy portói bort. A tejszínt vagy a tejfölt óvatosan beleforgatjuk, sóval, borssal ízlés szerint utánaízesítjük. Tálkába szedjük és pirított kenyérrel kínáljuk.
A pástétomot előre is elkészíthetjük, és a hűtőben tárolhatjuk. Ügyeljünk arra, hogy ne közvetlenül a hűtőszekrényből tegyük az asztalra, mert szobahőmérsékleten legalább fél órára van szükség ahhoz, hogy a pástétom elérje a kívánt lágy állagát.
Pirítós kenyérre kenve remek.
Az egyszerűen elkészíthető pástétom ízét tovább fokozhatjuk, ha csirkemáj helyett kacsamájat használunk.
