Sárgarépás sütőtökcurry

Elkészítési idő: 35 perc Munkaidő: 30 perc könnyen elkészíthető átlagos ár
Sárgarépás sütőtökcurry
Adag: 4 főre
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
4 szál hámozott, darabolt sárgarépa
25 dkg hámozott, kimagozott sütőtök
másfél dl zöldségalaplé
2 gerezd apróra vágott fokhagyma
1 szál apróra vágott ázsiai citromfű
2 db friss, apróra vágott piros chilipaprika
2 szem apróra vágott mogyoróhagyma
3 evőkanál thai sárga currykrém
4 dl kókusztej
4 szál friss thai bazsalikom
2 evőkanál olaj
vagy
2 evőkanál földimogyoró-olaj
darabka friss, szeletelt galanga
A tálaláshoz:
2 dkg pirított tökmag

Elkészítés:

1. A zöldségalaplét egy nagy lábosba öntjük, és felforraljuk. Hozzáadjuk a galangált, a fokhagyma felét, az ázsiai citromfű apróra vágott fehér részét, meg a chilit, és kis-közepes lángon 5 percig forraljuk. Beletesszük a sárgarépát meg a kockára vágott sütőtököt, és 5-6 percig forraljuk, amíg megpuhulnak.

2. Közben wokban vagy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és a mogyoróhagymát a maradék fokhagymával 2-3 percig keverve sütjük benne. Hozzáadjuk a currykrémet, és még 1-2 percig keverve pirítjuk.

3. A hagymás keveréket is a lábosba tesszük, a kókusztejjel és a bazsalikommal együtt. 2-3 percig főzzük. A pirított tökmaggal megszórva, forrón tálaljuk.

Zöldségalaplé

Kép nélkül
0.5 db durvára vágott zellergumó
1 db durvára vágott, közepes méretű sárgarépa
1 szál durvára vágott szárzeller
10 dkg apróra vágott csiperkegomba
2 db érett, negyedekre vágott paradicsom
1 nagy csipet
1 evőkanál reszelt narancshéj
6 szem fehér bors
2 gerezd félbevágott fokhagyma
1 fej durvára vágott vöröshagyma
1 szál durvára vágott póréhagyma

1. Nagyobb edénybe tesszük a zöldségeket és a gombát, felöntjük 1.5 liter vízzel. Belekeverjük a fokhagymát, az egész borsot, a szerecsendiót, a narancshéjat (ezeket célszerű kisebb gézdarabba kötve a vízbe lógatni, így főzés után nagyon könnyű eltávolítani a levesből), a bouquet garnit és a sót. Felforraljuk, majd fedő alatt, közepes lángon 45 percig főzzük.

2. A zöldséges levet hagyjuk kihűlni. Nagyobb edényre drótszűrőt ültetünk, és a levet átszűrjük, a zöldségeket kanál hátával áttörjük, a fűszereket kidobjuk.

Thai sárga currykrém

Thai sárga currykrém
8 kisebb friss zöld chilipaprika
5 db durvára vágott sonkahagyma
2 evőkanál friss, finomra vágott galangagyökér
1 evőkanál zöldcitromlé
0.5 evőkanál finomra aprított korianderzöld
0.5 evőkanál friss, apróra vágott koriandergyökér
0.5 teáskanál egész feketebors
0.5 teáskanál őrölt kurkuma
1 szál szeletelt fenyérfű
2 gerezd apróra vágott fokhagyma
1 teáskanál őrölt koriander
1 teáskanál római kömény

1. A chilit, a durvára vágott ázsiai sonkahagymát, a felszeletelt fenyérfüvet (csak a fehér részeket), a felaprított fokhagymagerezdet, a finomra vágott, friss galangagyökeret, a zöldcitromlét és a finomra aprított korianderszárat és -gyökeret, az őrölt koriandert, a rómaikömény-magot, az őrölt kurkumát és az fekete egész borsot háztartási robotgépbe vagy mozsárba tesszük.

2. Simára keverjük, vagy a mozsárban összetörjük.

Sárgarépás sütőtökcurry
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Recepttáramba teszem
A funkció használatához jelentkezz be!
Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben
Neved:
E-mail címed:
Címzett e-mail címe:
Töltsd ki a mezőket!
Ezt a receptet  alkalommal készítették el
Ezt a receptet 1251 alkalommal tekintették meg
Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció
A recept forrása
Thai konyha Thai konyha
(Vince Kiadó, 2011)

A thai ételek számos okból ajánlhatók – nemcsak ízletesek és gyorsan, könnyen elkészíthetők, hanem ínycsiklandók, ráadásul egészségesek is, így családi étkezésekre vagy vendégek számára egyaránt tökéletes... bővebben...
Sárgarépás sütőtökcurry
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Recepttáramba teszem
A funkció használatához jelentkezz be!
Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben
Neved:
E-mail címed:
Címzett e-mail címe:
Töltsd ki a mezőket!
A recept forrása
Thai konyha Thai konyha
(Vince Kiadó, 2011)

A thai ételek számos okból ajánlhatók – nemcsak ízletesek és gyorsan, könnyen elkészíthetők, hanem ínycsiklandók, ráadásul egészségesek is, így családi étkezésekre vagy vendégek számára egyaránt tökéletes... bővebben...
könyvek