Nápolyi rakott rizs

Adag: 6-8 főre
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
25 dkg zöldborsó
6 dkg szárított vargánya gomba
35 dkg csirkemáj
20 dkg sertészsír
4 evőkanál extraszűz olívaolaj
2 evőkanál paradicsompüré
1 fej kockára vágott hagyma
6 dkg zsemlemorzsa
7 dkg liszt
6 dkg reszelt parmezán sajt
3 db tojás
igény szerint olaj
ízlés szerint frissen őrölt bors
ízlés szerint

Elkészítés:

1. A szárított vargányát 20 percig meleg vízben áztatjuk.

2. Olívaolajon üvegesre pároljuk a hagymát. Hozzáadjuk a zöldborsót, a paradicsompürét, a lecsöpögtetett, felaprított gombát. Felöntjük 2,5 dl levessel és 5 percig főzzük.

3. Beletesszük a kolbászt, és 20 percig főzzük. A kolbászt kivesszük és felszeleteljük.

4. A darált marhahúst tálba tesszük, sóval, borssal ízesítjük. Belekeverünk 1 tojást, 2 evőkanál zsemlemorzsát és 1 evőkanál reszelt parmezán sajtot. A húsmasszából kis gombócokat formálunk, és lisztbe hempergetjük. Bő, forró olajban aranysárgára sütjük, majd itatósra szedjük

5. A gombás paradicsommártás felébe belekeverjük a rizst és felöntjük fél pohár levessel. Kevergetve addig főzzük, amíg a rizs fel nem szívja a folyadékot. Akkor fél pohár levessel pótoljuk az elpárolgott nedvességet. Addig főzzük, amíg a rizs megpuhul (15 perc).

6. Belekeverjük a parmezán sajt felét, 6 dkg zsírt és a maradék 2 tojást. Félretesszük hűlni.

7. A maradék gombás paradicsommártásba belekeverjük a húsgombócokat és 6 dkg zsírt. Kis lángon összemelegítjük.

8. A maradék zsírban megsütjük a kis darabokra vágott csirkemájat. Utólag sózzuk.

9. Kivajazunk egy nagy kuglófformát és behintjük zsemlemorzsával. Belesimítjuk a rizs nagy részét úgy, hogy az oldalára is kerüljön. A kialakult üreget megtöltjük a májjal, a kolbásszal, a húsgombócos mártással. Befedjük szeletelt pizza-mozzarellával. Rásimítjuk a maradék rizst. A maradék parmezán sajttal és zsemlemorzsával megszórjuk. Előmelegített sütőben 30 percig sütjük.

Marhahúsleves

Marhahúsleves
1 db hámozott burgonya
1 szál hámozott fehérrépa
2 szál hámozott sárgarépa
100 dkg marhacsont
100 dkg rostélyos
30 dl víz
1 fej hámozott hagyma
2 db paradicsom
igény szerint apró tészta vagy
igény szerint cérnametélt
ízlés szerint szemes bors
ízlés szerint

1. A húst, a csontot és minden megtisztított hozzávalót fazékba teszünk. Felöntjük a vízzel. A levest 2-3 órát főzzük.

2. A húsokat, a csontokat és a zöldségeket kivesszük, a levest átszűrjük. Kihűtjük, a felszínén összegyűlt zsiradékot leszedjük.

3. A levesben személyenként 2-3 evőkanál apró szemű tésztát vagy cérnametéltet főzünk ki. Ha tartalmasabban akarjuk adni, húsdarabokkal, a zöldségek közül a sárga- és fehérrépával és a burgonyával együtt tálaljuk.

4. A leszűrt leves befagyasztható, krémlevesek készítéséhez is felhasználható.

Nápolyi rakott rizs
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Recepttáramba teszem
A funkció használatához jelentkezz be!
Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben
Neved:
E-mail címed:
Címzett e-mail címe:
Töltsd ki a mezőket!
Ezt a receptet  alkalommal készítették el
Ezt a receptet 2539 alkalommal tekintették meg
Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció
A recept forrása
Tészta és rizs , , ,
Tészta és rizs
(Kossuth Kiadó, 2007)

A több mint 600 receptet tartalmazó, könnyen kézbe fogható, kihajtható vaskos kis szakácskönyv a nagy sikerű Világkonyha folytatása. Ebben a kötetben a sokféle főtt, rakott, töltött és csőben sült tészta- és változatos módon... bővebben...
Nápolyi rakott rizs
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Recepttáramba teszem
A funkció használatához jelentkezz be!
Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben
Neved:
E-mail címed:
Címzett e-mail címe:
Töltsd ki a mezőket!
A recept forrása
Tészta és rizs , , ,
Tészta és rizs
(Kossuth Kiadó, 2007)

A több mint 600 receptet tartalmazó, könnyen kézbe fogható, kihajtható vaskos kis szakácskönyv a nagy sikerű Világkonyha folytatása. Ebben a kötetben a sokféle főtt, rakott, töltött és csőben sült tészta- és változatos módon... bővebben...
cikkek