Mogyorós csirkecurry

távol-keleti

thai

Húsételek | Csirkecurry receptek

Elkészítési idő: 35 perc

Munkaidő: 25 perc

könnyen elkészíthető

átlagos ár

Eszközök: kés, keverőtál, tűzhely, wok

Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, hámozás, keverve sütés, kicsontozás

Adag: 4 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

6 db lebőrözött, kicsontozott csirke felsőcomb

5 dkg sótlan, pirított földimogyoró

2 fej szeletelt lilahagyma

2 evőkanál currypaszta

4 dl kókusztej

másfél dl csirkealaplé

4 db összetépkedett kaffircitromlevél

1 szál apróra vágott ázsiai citromfű

1 evőkanál halszósz

2 evőkanál thai szójaszósz

15 dkg friss, kockára vágott ananász

1 evőkanál földimogyoró-olaj

vagy

1 evőkanál olaj

1 teáskanál világosbarna cukor

vagy

1 teáskanál pálmacukor

darabka hámozott, szeletelt kígyóuborka

A díszítéshez:

kevés kígyóuborka

ízlés szerint sótlan, pirított földimogyoró

Elkészítés:

1. Az olajat felforrósítjuk a wokban, és a lilahagymát 1 percig keverve pirítjuk benne. Hozzáadjuk a currykrémet, és további 1-2 percig keverve pirítjuk.

2. Beleöntjük a kókusztejet és a csirkealaplét. Hozzáadjuk a citromleveleket a citromfűvel, és 1 percig főzzük. Beletesszük a kockára vágott csirkehúst, lassan felforraljuk, majd 8-10 percig főzzük, amíg a hús megpuhul.

3. Belekeverjük a halszószt, a szójaszószt meg a cukrot, és 1-2 percig főzzük. Hozzáadjuk a földimogyorót, az ananászt, az uborkát, és további 30 másodpercig főzzük. Mogyoróval megszórva, az uborkával együtt azonnal tálaljuk.

Csirkealaplé

200 dkg darabolt csirkeaprólék

0.5 dl olaj

2 gramm sáfrányos szeklice

1 csokor zöldpetrezselyem

1 nagyobb fej vöröshagyma

100 dkg hasábokra vágott vegyes zöldség

20 dkg kelkáposzta

2 gramm gyömbérgyökér

2 gramm szerecsendió virág

2 gramm szegfűbors

2 gramm fekete bors

1 ág zellerlevél vagy

1 ág lestyán levél

1. Sós, hideg vízben feltesszük főzni a húst, a hagymát, a kelkáposztát, fűszereket, sót.

2. A zöldségeket megpirítjuk az olajon, majd a leveshez adjuk.

3. Lassan és hosszasan főzzük, majd leszűrjük.

Levesek, főzelékek és mártások készítésekor használjuk.

Értékeld elsőként!

Recepttáramba teszem Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben

Ezt a receptet alkalommal készítették el

Ezt a receptet 1584 alkalommal tekintették meg

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

A recept forrása

Thai konyha
(Vince Kiadó, 2011)

A thai ételek számos okból ajánlhatók – nemcsak ízletesek és gyorsan, könnyen elkészíthetők, hanem ínycsiklandók, ráadásul egészségesek is, így családi étkezésekre vagy vendégek számára egyaránt tökéletes... bővebben...