Rák kókusztejben

indiai

távol-keleti

Tenger gyümölcsei | Rákcurry receptek

Elkészítési idő: 35 perc

Munkaidő: 10 perc

kis gyakorlattal elkészíthető

drága

Eszközök: fokhagymaprés, kés, lábas, tűzhely

Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, hámozás, kimagozás, párolás, pirítás, rák előkészítése, zúzás

Adag: 7 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

8 ¾ dl kókusztej

131 és ¼ dkg élő garnélarák

vagy

131 és ¼ dkg mélyhűtött garnélarák

2 db kimagozott, apróra vágott fűszerpaprika

3 és fél fej karikára vágott hagyma

3 és fél gerezd zúzott fokhagyma

1 teáskanál kurkuma

½ teáskanál só

1 ¾ evőkanál olaj

vagy

1 ¾ evőkanál ghee

A tálaláshoz:

8 levél friss curry

Elkészítés:

1. A rákot megtisztítjuk, kierezzük. A ghee-t vagy az olajat közepes nagyságú lábosban felforrósítjuk, és megpároljuk benne a felkarikázott hagymát. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a kimagozott, apróra vágott fűszerpaprikát, a kurkumát és a curryleveleket. Közepes lángon 1 percig kevergetve pirítjuk.

2. Felengedjük a kókusztejjel, sózzuk, majd fedő nélkül, 10 percig, lassú tűzön főzzük.

3. Beletesszük a rákot, és kb. 12 percig főzzük, amíg a rákhús megpuhul. Ízlés szerint friss currylevelekkel meghintve tálaljuk.

Értékeld elsőként!

Recepttáramba teszem Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben

Ezt a receptet alkalommal készítették el

Ezt a receptet 5312 alkalommal tekintették meg

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

A recept forrása

Klasszikus curryételek
(Vince Kiadó, 2000)

Ebben a kis receptkönyvben szinte az összes klasszikus curryétel megtalálható, Indiából, Thaiföldről, Malajziából, Burmából és Indonéziából válogatva. Az ételeket kiegészítettük néhány "hagyományos" nyugati curryval is,... bővebben...