Orecchiette fodros kellel

olasz

Tésztaételek | Zöldséges kagylótészta receptek , Kelkáposztás orecchiette receptek

Elkészítési idő: 25 perc

Munkaidő: 10 perc

könnyen elkészíthető

átlagos ár

Eszközök: borsdaráló, fokhagymaprés, lábas, reszelő, serpenyő, szűrő, tésztafőző fazék, tűzhely, vágódeszka

Eljárások: darabolás, szeletelés, előfőzés, főzés, hámozás, párolás, reszelés, gyalulás, szűrés, zúzás

Adag: 4-6 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

50 dkg friss, készen vásárolt orecchiette

35 dkg csíkokra vágott kelkáposzta

vagy

35 dkg csíkokra vágott fodros kel

4 evőkanál extraszűz olívaolaj

3 gerezd zúzott fokhagyma

2 db szardellafilé

ízlés szerint szárított őrölt cseresznyepaprika

ízlés szerint frissen őrölt bors

ízlés szerint só

A tálaláshoz:

4 dkg kemény, reszelt juhsajt

vagy

4 dkg reszelt pecorino sajt

Elkészítés:

1. A csíkokra vágott fodros kelt vagy kelkáposztát sós vízben megfőzzük. Lecsöpögtetjük, a nedvesség nagy részét kinyomkodjuk belőle.

2. Megforrósított olajon üvegesre pároljuk a zúzott fokhagymát. Hozzáadjuk a villával szétnyomkodott szardellafilét (ízlés szerint a saját olajából is teszünk bele). Amikor elolvadt az olajban, hozzáadjuk a fodros kelt. Sóval, borssal ízesítjük.

3. A tésztát bő, forrásban lévő, sós vízben al dente (rugalmasra) főzzük. Leszűrjük, és belekeverjük a mártásba. Reszelt pecorino sajttal meghintve kínáljuk.

Értékeld elsőként!

Recepttáramba teszem Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben

Ezt a receptet alkalommal készítették el

Ezt a receptet 1466 alkalommal tekintették meg

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

A recept forrása

Bardi, Carla, Gioffré, Rosalba, Thompson, Mollie, Vignozzi, Sarah
Tészta és rizs
(Kossuth Kiadó, 2007)

A több mint 600 receptet tartalmazó, könnyen kézbe fogható, kihajtható vaskos kis szakácskönyv a nagy sikerű Világkonyha folytatása. Ebben a kötetben a sokféle főtt, rakott, töltött és csőben sült tészta- és változatos módon... bővebben...