Orecchiette brokkolival

olasz

Tésztaételek | Brokkolis orecchiette receptek

Elkészítési idő: 55 perc

Munkaidő: 30 perc

könnyen elkészíthető

olcsó

Eszközök: fazék, fokhagymaprés, kés, keverőtál, reszelő, serpenyő, szűrő, tésztafőző fazék, tűzhely

Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, hámozás, párolás, reszelés, gyalulás, szűrés, zúzás

Adag: 4-6 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

50 dkg rózsáira bontott brokkoli

50 dkg készen vásárolt, friss orecchiette

4 evőkanál extraszűz olívaolaj

1 kisebb karikára vágott piros chilipaprika

2 gerezd zúzott fokhagyma

ízlés szerint só

A tálaláshoz:

12 dkg kemény, reszelt juhsajt

vagy

12 dkg reszelt pecorino sajt

Elkészítés:

1. A brokkolit rózsáira szedjük, a szárát apró kockákra vágjuk. Lábosba tesszük, és annyi hideg vízzel öntjük fel, amennyi ellepi. Megsózzuk, felforraljuk, majd kis lángon 5-8 percig főzzük.

2. A brokkolit leszűrjük, a főzővizet félretesszük.

3. Megforrósított olajon üvegesre pároljuk a zúzott fokhagymát. Hozzáadjuk a brokkolit és a karikára vágott chilit. Megsózzuk, és 5 percig pároljuk.

4. A brokkoli főzővizében al dente (rugalmasra) főzzük a tésztát. Lecsöpögtetjük, belekeverjük a fokhagymás-csípős brokkoliba. Kis lángon összemelegítjük. Reszelt sajttal meghintve kínáljuk.

Értékeld elsőként!

Recepttáramba teszem Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben

Ezt a receptet alkalommal készítették el

Ezt a receptet 1475 alkalommal tekintették meg

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

A recept forrása

Bardi, Carla, Gioffré, Rosalba, Thompson, Mollie, Vignozzi, Sarah
Tészta és rizs
(Kossuth Kiadó, 2007)

A több mint 600 receptet tartalmazó, könnyen kézbe fogható, kihajtható vaskos kis szakácskönyv a nagy sikerű Világkonyha folytatása. Ebben a kötetben a sokféle főtt, rakott, töltött és csőben sült tészta- és változatos módon... bővebben...