Szarvacska zöldségekkel
Tésztaételek | Zöldséges lumache receptek , Paradicsomos lumache receptek
Elkészítési idő:
45 perc 
Munkaidő: 15 perc könnyen elkészíthető átlagos ár
Munkaidő: 15 perc könnyen elkészíthető átlagos ár
Adag: 4-6 főre
vagy
ízlés szerint szárított őrölt cseresznyepaprika
ízlés szerint só
A tálaláshoz:
igény szerint friss, csíkokra vágott bazsalikomlevél
Elkészítés:
1. A megtisztított padlizsánt vastagon felszeleteljük, majd kockára vágjuk. A cukkinit felkarikázzuk, a megtisztított paprikát csíkokra vágjuk.
2. Megforrósított olajon üvegesre pároljuk a kockára vágott hagymát.
3. Hozzáadjuk a padlizsánt és a paprikát. 5 percig kevergetve pirítjuk.
4. Hozzáadjuk a cukkinit, és további 3 percig kevergetve pirítjuk. Sóval, cseresznyepaprikával ízesítjük.
5. Hozzáadjuk a lehéjazott, felnegyedelt paradicsomot, és fedő alatt 20 percig pároljuk.
6. Közben a tésztát bő, forrásban lévő, sós vízben al dente (rugalmasra) főzzük. Leszűrjük és belekeverjük a mártásba.
7. Reszelt parmezán sajttal és csíkokra vágott friss bazsalikomlevelekkel meghintve kínáljuk.
A paradicsom hámozása, magozása egyszerűen elvégezhető. A paradicsomok héját nagyon éles késsel kereszt alakban bevágjuk. A paradicsomokat forró vízben 10 másodpercig főzzük. Utána kivesszük, és jéghideg vízbe tesszük őket: így kemény marad a húsuk. Ezután könnyen lehúzhatjuk a héjukat. A paradicsomokat félbevágjuk, és teáskanállal óvatosan kikaparjuk a magokat.
