Ditalini zöldségekkel

olasz

Tésztaételek | Zöldséges ditaloni receptek

Elkészítési idő: 75 perc

Munkaidő: 30 perc

könnyen elkészíthető

olcsó

Eszközök: borsdaráló, fokhagymaprés, lábas, reszelő, serpenyő, szűrő, tésztafőző fazék, tűzhely

Eljárások: darabolás, szeletelés, forralás, főzés, hámozás, párolás, reszelés, gyalulás, szűrés, zúzás

Adag: 4 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

3 szem paradicsom

2 nagyobb hámozott, kockára vágott burgonya

25 dkg rövid tészta

vagy

25 dkg ditali

50 dkg csíkokra vágott kelkáposzta

vagy

50 dkg csíkokra vágott fodros kel

4 evőkanál extraszűz olívaolaj

3 gerezd fokhagyma

1 fej hagyma

ízlés szerint frissen őrölt bors

ízlés szerint só

A tálaláshoz:

8 dkg kemény, reszelt juhsajt

vagy

8 dkg reszelt pecorino sajt

Elkészítés:

1. A zöldségeket megtisztítjuk és feldaraboljuk. 1 paradicsomot, 1 gerezd egészben hagyott fokhagymát, a kockára vágott burgonyát és a csíkokra vágott fodros kelt vagy kelkáposztát lábosba tesszük. Annyi hideg vízzel öntjük fel, amennyi ellepi. Megsózzuk, felforraljuk, majd kis lángon kb. 20 percig főzzük. Leszűrjük, a főzővizet félretesszük.

2. Megforrósított olajon üvegesre pároljuk a maradék, zúzott fokhagymát. Hozzáadjuk a maradék, lehéjazott, felnegyedelt paradicsomot. Sóval, borssal ízesítjük, 10 percig pároljuk.

3. Belekeverjük a többi zöldséget.

4. A zöldségek főzővizében a tésztát rugalmasra (al dente) főzzük. Leszűrjük és belekeverjük a mártásba. Reszelt sajttal meghintve kínáljuk.

Értékeld elsőként!

Recepttáramba teszem Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben

Ezt a receptet alkalommal készítették el

Ezt a receptet 1464 alkalommal tekintették meg

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

A recept forrása

Bardi, Carla, Gioffré, Rosalba, Thompson, Mollie, Vignozzi, Sarah
Tészta és rizs
(Kossuth Kiadó, 2007)

A több mint 600 receptet tartalmazó, könnyen kézbe fogható, kihajtható vaskos kis szakácskönyv a nagy sikerű Világkonyha folytatása. Ebben a kötetben a sokféle főtt, rakott, töltött és csőben sült tészta- és változatos módon... bővebben...