Caesar-saláta

amerikai

mexikói

Cézár-saláta

Saláták | Caesar-saláta receptek

Elkészítési idő: 35 perc

Munkaidő: 20 perc

könnyen elkészíthető

átlagos ár

Eszközök: habverő, hűtőszekrény, kés, keverőtál, lábas, papírtörlő, salátacentrifuga, salátástál, serpenyő, tűzhely

Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, hámozás, hűtés, kikeverés, pirítás, reszelés, gyalulás

Adag: 4 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

4 szelet héja nélkül fehérkenyér

2 db tojás

1 fej jégsaláta

vagy

1 fej római saláta

2 evőkanál finomra vágott petrezselyemzöld

4 dkg frissen reszelt parmezán sajt

4 evőkanál olívaolaj

Az öntethez:

2 gerezd finomra vágott fokhagyma

4 db apróra vágott szardellafilé

másfél dl olívaolaj

1 evőkanál citromlé

2 db tojássárgája

ízlés szerint őrölt feketebors

ízlés szerint só

ízlés szerint citromlé

Elkészítés:

1. Az öntethez a tojássárgáját és a citromlét habverővel vagy kézi mixerrel összekeverjük. Az olajat lassan hozzáöntjük, sima, sűrű krémmé verjük. A szardellafilét meg a fokhagymát belekeverjük. Sóval, borssal, ízlés szerint még egy kis citromlével ízesítjük.

2. A tojásokat egy kis lábosban annyi hideg vízben, amennyi ellepi őket, felforraljuk, és 10 percig főzzük. Ezután bő hideg vízzel leöblítjük, leszedjük a héjukat, és a tojásokat apróra vágjuk.

3. A salátát falatnyi darabokra tépkedjük, a hűtőszekrénybe tesszük. A fehér kenyeret egyforma nagyságú kockákra vágjuk. Az olívaolajat serpenyőben felforrósítjuk, és a kenyérkockákat aranyszínűre pirítjuk benne. Kivesszük, konyhai papírtörlőn lecsepegtetjük.

4. A salátát egy nagy tálban az öntettel elvegyítjük, a parmezán sajttal és a petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

A klasszikus cézár salátát sokan amerikai ételnek tartják, pedig Caesar Cardini olasz szakács, étterem-tulajdonos alkotta 1924-ben, Mexikóban.

A cézár salátát világszerte kedvelik. Rosa Cardini alkotta meg első ízben, aki egy olasz bevándorló férfi, Cesare Cardini nővére volt. A Cardinik San Diegóban éltek, és az amerikai alkoholtilalom időszakában a mexikói határon, Tijuanában vendéglőt üzemeltettek. 1924-ben, a forró július 4-ei napon a vendéglő zsúfolásig megtelt vendégekkel, és bizony igen rövidnek bizonyult a felszolgálandó ételek alapanyagainak sora. Rosának tehát ki kellett találnia valamit azokból az alapanyagokból, amik a keze ügyébe kerültek. Egy új salátát helyezett a vendégei asztalára. A cézár saláta azóta is igen népszerű; gyorsan elkészül, előételként vagy akár főételként is fogyasztható.

Friss és gyümölcsös, száraz, üde, fiatalon fogyasztandó fehérbor illik hozzá.

Értékeld elsőként!

Recepttáramba teszem Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben

Ezt a receptet alkalommal készítették el

Ezt a receptet 2746 alkalommal tekintették meg

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

A recept forrása

Nyári ételek
(Vince Kiadó, 2007)

A nyár forró napjaival és langyos estéivel a szabadban elköltött, könnyű étkezésekre csábít. Friss zöld- és más fűszerekkel a legegyszerűbb ételeket is zamatossá és különlegessé tehetjük, anélkül hogy órákat töltenénk... bővebben...