Pizzatészta

Pizzák | Pizza- és calzonetészta receptek

Elkészítési idő: 35 perc

Munkaidő: 20 perc

könnyen elkészíthető

átlagos ár

Eszközök: alufólia, gyúródeszka, keverőtál, nyújtófa, pizzasütő tepsi, szita

Eljárások: dagasztás, gyúrás, kelesztés, kikeverés, kovászolás, nyújtás, szitálás

Adag: 1 adag

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

1 csomag szárított élesztő

vagy

2 gramm friss élesztő

½ kiskanál só

½ kiskanál kristálycukor

2 dl meleg víz

30 dkg finomliszt

2 evőkanál olívaolaj

2 kiskanál kukoricadara

vagy

2 kiskanál búzadara

Elkészítés:

1. Az élesztőport a sóval, a cukorral meg a vízzel elkeverjük. Alufóliával letakarva, meleg helyen 10 percig kelesztjük. Akkor jó, ha az élesztő a tetején már habos (1. kép). A lisztet nagy tálba szitáljuk, a közepébe mélyedést nyomunk, és az élesztős keverékkel tésztává dolgozzuk.

2. Kissé meglisztezett gyúródeszkára átrakva könnyedén még 5 perc alatt rugalmas tésztává gyúrjuk. Ha vastag pizzát akarunk, akkor a tésztát 35 cm átmérőjű kerek lappá nyújtjuk, ha vékonyat, akkor a tésztát kettéosztva, két vékony, ugyanekkora lapot készítünk belőle.

3. Egy 30 cm átmérőjű pizzaformát kiolajozunk, és búzadarával vagy kukoricadarával meghintjük. A tésztát úgy fektetjük a formá(k)ba, hogy az oldalán kis peremet képezünk (2. kép). A továbbiakban a recept szerint járunk el.

Ebből az adagból 1 vastag vagy 2 vékony 30 cm átmérőjű lap készíthető el.

A tésztát egy nappal a sütés előtt elkészíthetjük. Összegyúrva cipóban kiolajozott tálba fektetjük, folpackkal letakarjuk, és 1 napra jégbe hűtjük. Sütés előtt szobahőmérsékletűre hagyjuk felmelegedni, 2 percig átgyúrjuk, majd a recept szerint formázzuk. Ha csak egy vékony pizzát akarunk sütni, akkor a maradék felét műanyag tasakba csomagolva akár 4 hónapig is a fagyasztóban tárolhatjuk. Felhasználás előtti napon a hűtőbe áttesszük, majd szobahőmérsékletűre felengedve nyújtjuk ki.

Értékeld elsőként!

Recepttáramba teszem Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben

Ezt a receptet alkalommal készítették el

Ezt a receptet 2729 alkalommal tekintették meg

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

A recept forrása

Melegszendvicsek, pizzák
(Kulturtrade Kiadó, 1997)

A pizza és a melegszendvics ma már a világon mindenütt ismert és népszerű. Az alap elkészítése egyszerű, a gazdagításhoz pedig szinte minden felhasználható, ami a kamrában található. Különféle formákban készíthetők,... bővebben...