Részeges marhaszeletek

Elkészítési idő: több mint 2 óra Munkaidő: 25 perc kis gyakorlattal elkészíthető drága
Részeges marhaszeletek
Adag: 4 főre
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
4 szelet marhahús
4 evőkanál brandy
vagy
4 evőkanál whisky
1 evőkanál nádcukor
2 evőkanál szójaszósz
ízlés szerint bors
A díszítéshez:
A tálaláshoz:
igény szerint szeletelt paradicsom
igény szerint kenyér

Elkészítés:

1. A hússzeletek zsíros szélét bevagdossuk (1. kép). Ez megakadályozza, hogy a hús sütés közben felkunkorodjon.

2. A húst lapos tálba tesszük. A whiskyt vagy brandyt, a szójaszószt, a cukrot, a borsot egy kis tálban addig keverjük, míg a cukor felolvad (2. kép). A keveréket a hússzeletekre öntjük. Lefedve legalább 120 percen át marináljuk.

3. Forró faszénparázs fólött a hús mindkét oldalát a grill legforróbb részén 2 percig perzseljük (3. kép).

4. A hús mindkét oldalát a grill egy kicsit kevésbé forró részén további 4-10 percig sütjük, attól függően hogy mennyire átsülve szeretjük. Próbaképp egy kés hegyével megszúrjuk a húst, és ha vörös lé folyik belőle, még mindig nyers, ha átlátszó, akkor átsült.

5. A paradicsomszeleteket 1-2 percig kicsit meggrillezzük, ízlés szerint előtte olajjal bekenjük.

6. A húst és a paradicsomot előmelegített tányérokra tesszük. Egy szál fodros petrezselyemmel és fokhagymás kenyérrel tálaljuk.

Részeges marhaszeletek Részeges marhaszeletek Részeges marhaszeletek
Ha a szabadtéri sütésnél egy marék cukrot szórunk a lángra, a parázs illatossá válik.
Ha jó minőségű húst választunk, mint a bélszín, fartő, hátszín vagy rostélyos, zsírerezete megvédi sütés közben a kiszáradástól. Hirtelen sült szeletet is készíthetünk, de akkor előtte kiklopfoljuk a húst, hogy lapos és puha legyen.
Fűszeres, erőteljes ízű, igen testes, száraz, karakteres vörösbor illik hozzá.
Részeges marhaszeletek
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Recepttáramba teszem
A funkció használatához jelentkezz be!
Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben
Neved:
E-mail címed:
Címzett e-mail címe:
Töltsd ki a mezőket!
Ezt a receptet  alkalommal készítették el
Ezt a receptet 1659 alkalommal tekintették meg
Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció
A recept forrása
Barbecue és nyári saláták
Barbecue és nyári saláták
(Vince Kiadó, 2005)

A hagyományos barbecue-ételek receptgyűjteménye, lépésről lépésre. Ez az ötletekkel teli szakácskönyv 120 különféle ínycsiklandó barbecue- és salátareceptet ajánl. Külön fejezetek foglalkoznak a hallal és a tenger... bővebben...
Részeges marhaszeletek
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Recepttáramba teszem
A funkció használatához jelentkezz be!
Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben
Neved:
E-mail címed:
Címzett e-mail címe:
Töltsd ki a mezőket!
A recept forrása
Barbecue és nyári saláták
Barbecue és nyári saláták
(Vince Kiadó, 2005)

A hagyományos barbecue-ételek receptgyűjteménye, lépésről lépésre. Ez az ötletekkel teli szakácskönyv 120 különféle ínycsiklandó barbecue- és salátareceptet ajánl. Külön fejezetek foglalkoznak a hallal és a tenger... bővebben...
van itthon