Krupnik

lengyel

zsidó

Krupnik leves

Levesek | Bableves hús nélkül receptek

Elkészítési idő: több mint 2 óra

Munkaidő: 25 perc

könnyen elkészíthető

átlagos ár

Eszközök: fazék, fémtál, kés, tűzhely, zöldséghámozó

Eljárások: áztatás, darabolás, szeletelés, forralás, főzés, hámozás

Adag: 4 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

25 dkg paradicsom

¼ csésze fehérbab

1 csésze szárított gomba

1 fej hagyma

2 evőkanál finomra vágott zellerzöld

1 evőkanál finomra vágott petrezselyemzöld

10 dl víz

1 evőkanál összevágott kapor

1 kisebb sárgarépa

2 evőkanál finomra vágott zellergumó

¼ csésze dara

vagy

¼ csésze árpa

ízlés szerint őrölt bors

ízlés szerint só

Elkészítés:

1. A hámozott, felaprított paradicsomot, a finomra vágott hagymát, az aprított zellert és petrezselymet, az egy éjszakára beáztatott babot és a tizenöt percre beáztatott gombát a vízzel fazékba tesszük, és amíg majdnem megpuhul - kb. 90 percen át -, lassan forraljuk.

2. Hozzáadjuk a finomra aprított répát és kaprot, sózzuk, borsozzuk, majd még húsz percig főzzük kis lángon. Ha a leves túlságosan sűrű, egy kis forró vízzel felhígítjuk.

Könnyen meghámozható a paradicsom, ha az alját vagy a tetejét keresztirányban bevágjuk, egy pillanatra forrásban lévő, majd hideg vízbe mártjuk. Ilyenkor a paradicsomot kicsit megnyomva szinte "kiugraszthatjuk" a héjából.

Értékeld elsőként!

Recepttáramba teszem Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben

Ezt a receptet alkalommal készítették el

Ezt a receptet 1999 alkalommal tekintették meg

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

A recept forrása

Krekulová, Alena
Zsidó konyha
(Vince Kiadó, 2009)

Alig akad kultúra, amelyben az ételkészítés és- fogyasztás módjának olyan erőteljes vallási vetülete van, mint a judaizmusban, és ahol az olyan szerves része a rítusnak, mint ebben. A zsidó konyha alapelvei a kasrutnak nevezett... bővebben...