Spagetti folyami rákkal

Elkészítési idő: 85 perc Munkaidő: 30 perc kis gyakorlattal elkészíthető drága
Spagetti folyami rákkal
Adag: 4-6 főre
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
100 dkg folyami rák
50 dkg spagetti
½ csokor friss, apróra vágott petrezselyemzöld
½ fej kockára vágott hagyma
4 evőkanál extraszűz olívaolaj
1 csokor friss petrezselyemzöld
1 és ¼ dl száraz fehérbor
2 gerezd zúzott fokhagyma
1 szál darabolt sárgarépa
1 szál darabolt szárzeller
½ fej hagyma
40 dkg paradicsom
ízlés szerint

Elkészítés:

1. A folyami rákokat megtisztítjuk, páncéljukat lefejtjük. Fejüket félretesszük, törzsüket 4-5 cm-es darabokra vágjuk. Hideg vízzel leöblítjük, majd szárazra töröljük.

2. A rákfejeket lábosba tesszük, hozzáadjuk a feldarabolt szárzellert, sárgarépát, a félbevágott hagyma egyik felét, a paradicsomot, a babérlevelet és 1 csokor, összekötözött petrezselymet. Felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi, megsózzuk és felforraljuk. A tüzet mérsékeljük és a levest kb. 45 percig főzzük.

3. Megforrósított olajon üvegesre pároljuk a maradék, kockára vágott hagymát. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a maradék, apróra vágott petrezselymet. Hozzáadjuk a folyami rákot, és 7-8 percig sütjük.

4. Felöntjük a borral, és addig főzzük, amíg a nedvesség nagy része elpárolog. Néhány rákdarabot kiveszünk, eltávolítjuk a kemény részeket, a húst pedig villával összetörjük. Visszatesszük a serpenyőbe.

5. A levest leszűrjük, majd visszaöntjük a lábosba. Felforraljuk, és a spagettit megfőzzük benne. A tésztát leszűrjük és belekeverjük a mártásba. Összemelegítjük, és azonnal tálaljuk.

Spagetti folyami rákkal
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Recepttáramba teszem
A funkció használatához jelentkezz be!
Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben
Neved:
E-mail címed:
Címzett e-mail címe:
Töltsd ki a mezőket!
Ezt a receptet  alkalommal készítették el
Ezt a receptet 1828 alkalommal tekintették meg
Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció
A recept forrása
Tészta és rizs , , ,
Tészta és rizs
(Kossuth Kiadó, 2007)

A több mint 600 receptet tartalmazó, könnyen kézbe fogható, kihajtható vaskos kis szakácskönyv a nagy sikerű Világkonyha folytatása. Ebben a kötetben a sokféle főtt, rakott, töltött és csőben sült tészta- és változatos módon... bővebben...
Spagetti folyami rákkal
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Recepttáramba teszem
A funkció használatához jelentkezz be!
Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben
Neved:
E-mail címed:
Címzett e-mail címe:
Töltsd ki a mezőket!
A recept forrása
Tészta és rizs , , ,
Tészta és rizs
(Kossuth Kiadó, 2007)

A több mint 600 receptet tartalmazó, könnyen kézbe fogható, kihajtható vaskos kis szakácskönyv a nagy sikerű Világkonyha folytatása. Ebben a kötetben a sokféle főtt, rakott, töltött és csőben sült tészta- és változatos módon... bővebben...
twitter