Sorrentói spagetti



Elkészítés:
1. A szardellafilé olajában üvegesre pároljuk a zúzott fokhagymát. Hozzáadjuk a felkarikázott olajbogyót, az ugyancsak karikára vágott csípős fűszerpaprikát és a leöblített, lecsöpögtetett kapribogyót. 3-4 percig kevergetve pirítjuk.
2. Hozzáadjuk a szardellafilét és felöntjük a borral. 3 percig főzzük.
3. Hozzáadjuk a konzervparadicsomot a levével együtt. Sóval, borssal ízesítjük és nagyon kis lángon 60 percig főzzük. Ha szükséges, forró vízzel pótoljuk az elpárolgott nedvességet.
4. A tésztát bő, forrásban lévő, sós vízben al dente (rugalmasra) főzzük. Ha megfőtt, lecsöpögtetjük és belekeverjük a mártásba.