Spagetti a tenger gyümölcseivel

mediterrán

olasz

Tésztaételek | Spagetti tenger gyümölcseivel receptek

Elkészítési idő: 105 perc

Munkaidő: 30 perc

kis gyakorlattal elkészíthető

drága

Eszközök: borsdaráló, fokhagymaprés, kés, keverőtál, serpenyő, szűrő, tésztafőző fazék, tűzhely, vágódeszka

Eljárások: áztatás, darabolás, szeletelés, fekete- és kékkagyló tisztítása, főzés, pirítás, rák előkészítése, sütés, szűrés, zúzás

Adag: 4-6 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

30 dkg tisztított, darabolt kalmár

30 dkg garnélarák

30 dkg héjas vénuszkagyló

30 dkg héjas fekete kagyló

50 dkg spagetti

6 evőkanál extraszűz olívaolaj

1 teáskanál szárított őrölt cseresznyepaprika

1 csokor friss, apróra vágott petrezselyemzöld

1 és ¼ dl száraz száraz fehérbor

2 gerezd zúzott fokhagyma

ízlés szerint frissen őrölt bors

ízlés szerint só

Elkészítés:

1. A héjas fekete és vénuszkagylót hideg vízben 60 percig áztatjuk.

2. A kalmár törzsét karikára, a csápokat kisebb darabokra vágjuk.

3. Nagy serpenyőben 3 evőkanál olajat forrósítunk és beletesszük a kagylót. Közepes lángon kb. 10 percig főzzük. Amelyik kagyló héja nem nyílt ki, kidobjuk.

4. Másik serpenyőben megforrósítjuk a maradék olajat. Beletesszük a zúzott fokhagymát, a darált szárított cseresznyepaprikát és az apróra vágott petrezselymet. 1 percig kevergetve pirítjuk. Hozzáadjuk a kalmárt. Sóval, borssal ízesítjük, 1-2 percig sütjük, majd felöntjük a borral.

5. 10-12 percig főzzük, majd beletesszük a garnélarákot is. 5 percig főzzük, majd hozzáadjuk a kagylót (ízlés szerint kiszedjük a héjából). További 2 percig főzzük.

6. Közben a tésztát bő, forrásban lévő, sós vízben al dente (rugalmasra) főzzük.

7. Leszűrjük és beleöntjük a serpenyőbe. Összemelegítjük és azonnal tálaljuk.

Értékeld elsőként!

Recepttáramba teszem Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben

Ezt a receptet alkalommal készítették el

Ezt a receptet 1643 alkalommal tekintették meg

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

A recept forrása

Bardi, Carla, Gioffré, Rosalba, Thompson, Mollie, Vignozzi, Sarah
Tészta és rizs
(Kossuth Kiadó, 2007)

A több mint 600 receptet tartalmazó, könnyen kézbe fogható, kihajtható vaskos kis szakácskönyv a nagy sikerű Világkonyha folytatása. Ebben a kötetben a sokféle főtt, rakott, töltött és csőben sült tészta- és változatos módon... bővebben...