Tojásos makaróni articsókával

olasz

Tésztaételek | Zöldséges makaróni receptek , Tojásos makaróni receptek

Elkészítési idő: 55 perc

Munkaidő: 20 perc

könnyen elkészíthető

átlagos ár

Eszközök: habverő, kés, keverőtál, reszelő, serpenyő, szűrő, tésztafőző fazék, tűzhely, vágódeszka

Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, hámozás, párolás, pirítás, reszelés, gyalulás, szűrés

Adag: 4-6 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

4 db friss, tisztított articsóka

2 db felvert tojás

50 dkg makaróni

4 evőkanál extraszűz olívaolaj

2 és fél dl víz

2 és fél dl száraz száraz fehérbor

1 fej kockára vágott hagyma

10 dkg húsos, csíkokra vágott füstölt szalonna

vagy

10 dkg csíkokra vágott pancetta

6 dkg kemény, reszelt juhsajt

vagy

6 dkg reszelt pecorino sajt

ízlés szerint só

Elkészítés:

1. Megforrósított olajon megpirítjuk a csíkokra vágott szalonnát.

2. Hozzáadjuk a kockára vágott hagymát, és üvegesre pároljuk.

3. Az articsóka külső leveleit leszedjük, a belső, száraz szálakat kiszedjük. Az articsókaszívet vékonyan felszeleteljük, serpenyőben 10 percig pároljuk.

4. Felöntjük a borral, és addig főzzük, amíg a nedvesség el nem párolog.

5. Sózzuk és felöntjük a vízzel. 15 percig főzzük.

6. Közben a tésztát bő, forrásban lévő, sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük, és a serpenyőbe öntjük az articsókához.

7. Összekeverjük és ráöntjük a felvert tojást. Hagyjuk megszilárdulni. Reszelt sajttal meghintve kínáljuk.

Értékeld elsőként!

Recepttáramba teszem Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben

Ezt a receptet alkalommal készítették el

Ezt a receptet 1751 alkalommal tekintették meg

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

A recept forrása

Bardi, Carla, Gioffré, Rosalba, Thompson, Mollie, Vignozzi, Sarah
Tészta és rizs
(Kossuth Kiadó, 2007)

A több mint 600 receptet tartalmazó, könnyen kézbe fogható, kihajtható vaskos kis szakácskönyv a nagy sikerű Világkonyha folytatása. Ebben a kötetben a sokféle főtt, rakott, töltött és csőben sült tészta- és változatos módon... bővebben...