Zöldség fehérborban
Elkészítési idő:
110 perc 
Munkaidő: 60 perc könnyen elkészíthető átlagos ár
Munkaidő: 60 perc könnyen elkészíthető átlagos ár
Elkészítés:
1. A szalonnát az olajon teflonserpenyőben szép barnára kisütjük, majd a hagymát megfonnyasztjuk rajta. A hasábokra vágott répát, a zellerszárat (ha van, édesköményt) belerakva megsózva 5 percig pároljuk.
2. A borral meg a kockából készült levessel felöntjük, és addig pároljuk, amíg a saját levét el nem főtte. Ekkor a kimagozott, hámozott, darabolt paradicsomot is belekeverjük, még 5-10 percig a tűzön hagyjuk.
3. Egy másik edényben a borsót és a zöldbabot megfőzzük, szűrőlapáttal hideg vízbe átszedjük. Leszűrjük, és a többi zöldséggel összekeverjük. 3-5 percig együtt pároljuk, kissé megsózzuk, megborsozzuk. Tálalás előtt a sós, pirított földimogyoróval megszórjuk. Melegen, hidegen egyaránt nagyszerű.
Bármelyik zöldségféléből elkészíthető, amelyet kedvelünk. Az alábbi alaprecept kedvünk szerint variálható, csak egy szabályt jó betartani: minél többféle ízű, színű zöldségfélét kell összeválogatni hozzá.
Fedő nélkül, kis lángon kell a zöldséget párolni, csak így párolog el a leve. Ha keleties ízt akarunk kölcsönözni ennek a kitűnő köretnek, földimogyoró helyett pirított szezámmaggal szórjuk meg, és só helyett szójamártással ízesítjük.
