Bélszín Stroganoff módra

Elkészítési idő: 45 perc Munkaidő: 10 perc könnyen elkészíthető drága
Bélszín Stroganoff módra
Adag: 6 főre
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
50 dkg szeletelt csiperkegomba
1 dl sovány tejföl
1 evőkanál olívaolaj
2 fej vékonyra szeletelt vöröshagyma
2 dl víz
1 evőkanál Worcestershire szósz
1 evőkanál paradicsompüré
1 evőkanál liszt
ízlés szerint
ízlés szerint őrölt bors

Elkészítés:

1. A húsdarabról minden zsiradékot és hártyát lebontunk. A rostjaira merőlegesen felszeleteljük és ujjnyi csíkokra vágjuk. Wokban vagy teflonserpenyőben az olajat megforrósítjuk, és a húscsíkokat kisebb adagokban erős lángon megpirítjuk, de vigyázzunk, hogy ne süljenek teljesen át. Papírtörlőre kiszedjük.

2. A gombát a hús visszamaradt levébe forgatjuk, és erős lángon, kevergetve, 3 percig sütjük. A húst az edénybe visszatéve, a vízzel felengedjük, a leveskockát belemorzsoljuk, és a mártással gazdagítjuk. Most már kis lángon, fedő nélkül 15 perc alatt a húst megpuhítjuk.

3. A tejfölt a liszttel simára keverjük, a serpenyőbe öntjük, és megborsozzuk. Kis lángon, lassan kevergetve, besűrítjük, de egészen nem forraljuk fel. Többnyire főtt durumtésztával kínáljuk.

A csiperkegomba 24-36 óráig tartható el a hűtőben. Papírzacskóban tároljuk, mert a nejlon tasakba „beleizzad”. A friss csiperkét nem kell meghámozni, elég, ha megmossuk.
Mielőtt a gombát pirítani kezdenénk a visszamaradt pecsenyelébe az apróra vágott hagymát tegyük bele, pirítsuk-pároljuk üvegesre, s utána adjuk hozzá a gombát és dolgozzunk tovább a recept leírása szerint.
Fűszeres, erőteljes ízű, igen testes, száraz, karakteres vörösbor illik hozzá.
Kiváló, igen testes, elegáns száraz vörösbor illik hozzá.
Bélszín Stroganoff módra
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Recepttáramba teszem
A funkció használatához jelentkezz be!
Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben
Neved:
E-mail címed:
Címzett e-mail címe:
Töltsd ki a mezőket!
Ezt a receptet  alkalommal készítették el
Ezt a receptet 3867 alkalommal tekintették meg
Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció
A recept forrása
Népszerű raguk és egytálételek Népszerű raguk és egytálételek
(Kulturtrade Kiadó)

A világ sokszínű konyhaművészetében fontos szerepet játszanak a tápláló és ízletes, de egyszerű lépésekben elkészíthető raguk. A pirított húsokat, zöldséges, fűszeres vagy boros lében puhára főzve számtalan rendkívül... bővebben...
Bélszín Stroganoff módra
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Recepttáramba teszem
A funkció használatához jelentkezz be!
Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben
Neved:
E-mail címed:
Címzett e-mail címe:
Töltsd ki a mezőket!
A recept forrása
Népszerű raguk és egytálételek Népszerű raguk és egytálételek
(Kulturtrade Kiadó)

A világ sokszínű konyhaművészetében fontos szerepet játszanak a tápláló és ízletes, de egyszerű lépésekben elkészíthető raguk. A pirított húsokat, zöldséges, fűszeres vagy boros lében puhára főzve számtalan rendkívül... bővebben...
lexikon