Húsgombócok fűszeres-édes mártásban

Elkészítési idő: 40 perc Munkaidő: 30 perc könnyen elkészíthető átlagos ár
Húsgombócok fűszeres-édes mártásban
Adag: 4 főre
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
40 dkg konzerv, darabolt paradicsom
vagy
½ teáskanál őrölt római kömény
2 evőkanál napraforgóolaj
3 és fél dl marhahús-alaplé
1 evőkanál pirospaprika
1 evőkanál friss, apróra vágott petrezselyemzöld
1 evőkanál friss, apróra vágott korianderzöld
1 evőkanál nádcukor szirup
2 evőkanál mazsola
1 nagy csipet őrölt fahéj
5 gerezd finomra vágott fokhagyma
1 evőkanál chilipor
1 db tojás
1 nagyobb fej finomra vágott vöröshagyma
6 evőkanál morzsolt tortillachips
vagy
6 evőkanál főtt rizs
1 evőkanál borecet
vagy
1 evőkanál almaecet
ízlés szerint
ízlés szerint bors
Tálaláshoz:
ízlés szerint reszelt sajt

Elkészítés:

1. A darált húst alaposan összedolgozzuk a főtt rizzsel vagy az összetört tortillachipsszel, a tojással, a vöröshagyma és a fokhagyma felével, őrölt római köménnyel és fahéjjal meg a mazsolával.

2. A masszából egyforma kis darabokat szakítunk, és kis golyókat formálunk belőlük. Teflonserpenyőben, közepes lángon pirosra sütjük. Az elkészült húsgolyókat kiemeljük a serpenyőből és félretesszük. Az edényt tisztára töröljük.

3. A nádszirupot a borecettel, lecsepegtetett konzerv paradicsommal, marhahúslevessel, chiliporral, paprikával, valamint a megmaradt vöröshagymával és fokhagymával megturmixoljuk, nem teljesen simára, majd belekeverjük a zöldfűszereket, és félretesszük.

4. A kitörölt serpenyőben felforrósítjuk az olajat. A felkockázott édesburgonyát puhára és aranyszínűre pároljuk benne. Ráöntjük a mártást és beletesszük a húsgolyókat is. 10 perc alatt átforrósítjuk a húsgolyókat, ezalatt az ízek is összeérnek. Sóval, borssal ízesítjük , végül reszelt sajttal megszórva tálaljuk.

Könnyű, száraz, fiatalon fogyasztandó, zamatos, kevés csersavval rendelkező vörösbor illik hozzá.

Marhahúsleves

Kép nélkül
100 dkg marhacsont
100 dkg marhahús
2 db érett paradicsom
4 liter hideg víz
1 nagyobb sárgarépa
1 gerezd fokhagyma
ízlés szerint
ízlés szerint frissen őrölt fekete bors

1. Mossuk, hámozzuk és tisztítsuk meg a zöldségeket. Ha szegfűszeget is használunk, szurkáljuk a hagymába. Csak nagyon érett paradicsomot vásároljunk. A zellerszál leveleit is hozzáadhatjuk.

2. Vízzel teli nagy lábost tegyünk alacsony fokozatra, tegyük bele a húst (1. kép) és a csontokat. A víznek lassan kell forrnia, csupán gyöngyözve

a teljes főzési idő alatt.

3. Adjuk hozzá a zöldségeket (2. kép), a zöldfűszereket és a fűszereket. Az elején csak kevés sót tegyünk bele, még sózhatjuk a főzés során.

4. Szedjük le a habot a főzés alatt (3. kép), amely először bőségesen fog képződni a tetején, majd egyre kevésbé. A húslevest alacsony tűzön 180 percen át főzzük.

5. A húslevest szűrjük tálba (4. kép), szedjük ki a zöldségeket. (A húst egy kedvelt mártással is tálalhatjuk.) Amikor a leves teljesen kihűlt, tegyük hűtőszekrénybe. A zsiradék megszilárdul a felszínén, és könnyedén leemelhető.

Húsgombócok fűszeres-édes mártásban
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Recepttáramba teszem
A funkció használatához jelentkezz be!
Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben
Neved:
E-mail címed:
Címzett e-mail címe:
Töltsd ki a mezőket!
Ezt a receptet  alkalommal készítették el
Ezt a receptet 2351 alkalommal tekintették meg
Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció
A recept forrása
Mexikói konyha Mexikói konyha
(Vince Kiadó, 2011)

A vibrálóan eleven és izgalmas mexikói konyhát különféle kultúrák sok évszázados konyhaművészeti hagyományainak bonyolult rétegződése alakította igazi „fúziós” konyhává. Az azték, tolték, zapoték és maja törzsek... bővebben...
Húsgombócok fűszeres-édes mártásban
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Recepttáramba teszem
A funkció használatához jelentkezz be!
Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben
Neved:
E-mail címed:
Címzett e-mail címe:
Töltsd ki a mezőket!
A recept forrása
Mexikói konyha Mexikói konyha
(Vince Kiadó, 2011)

A vibrálóan eleven és izgalmas mexikói konyhát különféle kultúrák sok évszázados konyhaművészeti hagyományainak bonyolult rétegződése alakította igazi „fúziós” konyhává. Az azték, tolték, zapoték és maja törzsek... bővebben...
tippek, fortélyok