Ceviche salátaágyon

latin-amerikai

mexikói

Hidegkonyhai készítmények | Hal ceviche receptek

Elkészítési idő: több mint 2 óra

Munkaidő: 15 perc

könnyen elkészíthető

átlagos ár

Eszközök: citromnyomó, halkés, hűtőszekrény, jénai edény, kés

Eljárások: darabolás, szeletelés, filézés, hámozás, hűtés, pácolás, préselés

Adag: 4 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

45 dkg lebőrözött, csíkokra vágott lazacfilé

vagy

45 dkg lebőrözött, csíkokra vágott tengerisügér-filé

vagy

45 dkg lebőrözött, csíkokra vágott nyelvhal

1 kis fej finomra vágott vöröshagyma

3 db zöldcitrom leve

1 evőkanál extraszűz olívaolaj

1 evőkanál friss, apróra vágott korianderzöld

2 evőkanál kapribogyó

2 db kimagozott, apróra vágott zöld chilipaprika

vagy

1 db kimagozott, apróra vágott jalapeno chili

1 evőkanál friss, apróra vágott kapor

vagy

1 evőkanál friss, apróra vágott metélőhagyma

ízlés szerint só

ízlés szerint bors

kevés csíkokra vágott, friss salátalevél

Díszítéshez:

kevés friss, apróra vágott korianderzöld

Elkészítés:

1. A halat a vöröshagymával, chilivel, zöldcitromlével, olajjal és zöldfűszerekkel együtt üveg- vagy cseréptálba tesszük, és alaposan beleforgatjuk. Befedve legalább 8 órára, vagy egész éjszakára a hűtőbe tesszük, időnként átforgatjuk, hogy a páclé jól átjárja a haldarabokat.

2. Tálalás előtt kivesszük a tálat a hűtőből, és sóval, borssal ízesítjük a halat.

3. A csíkokra vágott salátát tálalótálra halmozzuk. A tetején elrendezzük a halas keveréket. Kapribogyóval, amit előtte jól leöblítettünk és lecsepegtettünk és apróra vágott korianderzölddel díszítjük.

Értékeld elsőként!

Recepttáramba teszem Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben

Ezt a receptet alkalommal készítették el

Ezt a receptet 1453 alkalommal tekintették meg

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

A recept forrása

Mexikói konyha
(Vince Kiadó, 2011)

A vibrálóan eleven és izgalmas mexikói konyhát különféle kultúrák sok évszázados konyhaművészeti hagyományainak bonyolult rétegződése alakította igazi „fúziós” konyhává. Az azték, tolték, zapoték és maja törzsek... bővebben...