Kínai szerencsekeksz
Elkészítési idő:
30 perc 
Munkaidő: 15 perc könnyen elkészíthető átlagos ár
Munkaidő: 15 perc könnyen elkészíthető átlagos ár
Adag: 1 tepsi (30 darab)
Elkészítés:
1. A sütőt 180 fokra (gáz: 4) előmelegítjük. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. A papírra három 8 cm átmérőjű kört rajzolunk. Megfordítjuk a papírt.
2. A tojásfehérjét habbá verjük. Beletesszük a porcukrot és a vajat, és simára keverjük. Hozzáadjuk a lisztet, összekeverjük. 15 percre félretesszük. Sima pengéjű késsel mindegyik körre másfél kiskanálnyi masszát kenünk. 5 percig sütjük, amíg a széle kissé megbarnul.
3. Egy kés lapjával felszedjük a tésztát. Gyorsan egy összehajtott jóslatot teszünk bele.
4. Félbehajtjuk, majd egy tompa tárgy mentén még egyszer félbehajtjuk. Rácson hagyjuk kihűlni.
Egyszerre csak két-három tésztával dolgozzunk, mert ha kihűl, nem hajlik, de törik. Ha ez történik, tegyük vissza a sütőbe, amíg megpuhul.
Előre 2 nappal elkészíthető; légmentesen zárható dobozban tároljuk.
Ez a tészta hagyományosan egy kis papírt rejt, amelyen jóslat, horoszkóp vagy közmondás olvasható. Az Egyesült Államokban élő kínaiak találták ki a 20. század elején.
