Sajtleves

Levesek | Sajtleves receptek

Elkészítési idő: 30 perc

Munkaidő: 10 perc

könnyen elkészíthető

átlagos ár

Eszközök: fazék, reszelő, séfkés, tűzhely

Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, rántás, reszelés, gyalulás

Adag: 6 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

9 evőkanál reszelt ementáli sajt

4 és fél csésze zöldségleves

1 teáskanál ételízesítő

4 és fél evőkanál almalé

¾ csésze tejszín

3 evőkanál napraforgóolaj

4 és fél evőkanál teljes kiőrlésű búzaliszt

másfél evőkanál petrezselyemzöld

1 db babérlevél

Elkészítés:

Keverjük össze az olajat a teljes kiőrlésű liszttel. Adjuk hozzá a zöldséglevest. Állandó keverés mellett forraljuk fel. Tegyük bele a babérlevelet, az ételízesítőt és az almalevet, majd gyöngyözve főzzük 5 percig. Keverjük bele a tejszínt és a reszelt sajtot. Szórjuk meg apróra vágott petrezselyemzölddel, amikor levesescsészékben tálaljuk.

Pikánsabb rokfort sajttal készítve.

Könnyebben elkészíthetjük, ha a lisztet és az olajat nem hidegen keverjük össze, hanem egy rántást készítünk belőle amit hideg zöldségalaplével felengedünk. Így nem kell folyamatosan kevergetni. Az 5 perc lassú forralás nem elegendő akár rántásssal, akár a recept által megadott módszerrel készítjük. Minimum 15-20 percig hagyjuk gyöngyözve forrni mielőtt a sajtot hozzáadjuk. Így nem lesz nyers liszt íze. A sajt hozzáadása után viszont valóban folyamatosan keverni kell, amíg a sajt el nem olvad.

Zöldségalaplé

150 dkg darabolt vegyes zöldség

5 szem durvára tört szegfűbors

1 kiskanál sáfrányos szeklice

1 csokor zöldpetrezselyem

5 dkg só

20 dkg kelkáposzta

1 nagyobb vöröshagyma

1 dl olaj

1 kiskanál szerecsendió virág

1 darabka darabolt gyömbérgyökér

1 evőkanál egész bors

1 ágacska lestyán levél vagy

1 ágacska zellerlevél

ízlés szerint kristálycukor

A kelkáposzta és a vöröshagyma kivételével az olajon megpirítjuk a zöldségeket. Adhatunk hozzá kanálka cukrot is, mely kiemeli a pirított zöldségek ízét. Amikor a zöldségek megpirultak felöntjük vízzel, majd hozzáadjuk a vöröshagymát, kelkáposztát és a fűszereket. Sózzuk és lassan másfél-két órát főzzük. Ha kész leszűrjük és hűtőben tároljuk. Levesek, mártások, főzelékek készítésekor alapléként használjuk.

Értékeld elsőként!