Omlós tészta stiltonsajttal, körtével és vízitormával

Előételek

Elkészítési idő: 45 perc

Munkaidő: 20 perc

könnyen elkészíthető

átlagos ár

Omlós tészta stiltonsajttal, körtével és vízitormával

Eszközök: gyúródeszka, kés, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, sütő, tepsi

Eljárások: darabolás, szeletelés, formázás, gyúrás, kikeverés, kimagozás, sütés

Adag: 1 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

6 és ¼ dkg apróra vágott dió

56 és ¼ dkg finomliszt

½ kisebb érett körte

3 dkg márványsajt

vagy

3 dkg stilton sajt

⅓ dl tejföl

2 és fél dkg vaj

A díszítéshez:

ízlés szerint vízitormalevél

Elkészítés:

1. A sütőt 180 fokra (gáz: 4) előmelegítjük. Egy kis tálban robotgéppel összedolgozzuk a sajtot és a vajat, amíg krémes lesz. Hozzáadjuk a lisztet és a diót, feketeborssal ízesítjük. Addig keverjük, amíg kemény tészta lesz, majd egy kilisztezett felületre bontjuk.

2. A tésztát egy 30 x 20 centiméteres lapos tepsibe tesszük, és 20 egyforma méretű kockára karcoljuk. 20-25 percig sütjük, amíg barnulni kezd. Még melegen, a karcolás mentén kockákra vágjuk. A tepsiben hagyjuk kihűlni.

3. A körtét negyedekre vágjuk, csutkáját eltávolítjuk, majd vékonyan felszeleteljük, nem sokkal a tálalás előtt. Majd mindegyik tészta tetejére egy kis tejfölt teszünk, rá a körteszeleteket, a maradék tejfölt pedig a körte tetejére kanalazzuk, végül a vízitormalevéllel díszítjük.

Előre akár három nappal elkészíthetjük az omlós tésztát, s ha kihűlt, légmentesen zárható dobozban tároljuk. Ha nem közvetlenül a tálalás előtt tesszük rá a körtét, kenjük meg egy kis citromlével, hogy ne színeződjék el.

Értékeld elsőként!

Recepttáramba teszem Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben

Ezt a receptet alkalommal készítették el

Ezt a receptet 1889 alkalommal tekintették meg

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

A recept forrása

Nélkülözhetetlen vendégváró falatok
(Vince Kiadó, 2004)

A vendégváró falatok a szakácsművészet modern, rugalmas és látványos elemei. Gusztusos "apróságok" elegáns tálalásban - a hangsúly mégis mindenkor az egyszerűségen és az ízléses tálaláson van. Sem kés, sem villa nem... bővebben...