Fours pochés

Elkészítési idő: 55 perc Munkaidő: 10 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár
Fours pochés
Adag: 2 tepsi (16-18 darab)
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
2 teáskanál sárgabarackdzsem
2 db tojás
1 csepp vaníliaaroma
A díszítéshez:
igény szerint törökmogyoró
vagy
igény szerint koktélcseresznye
vagy
igény szerint félbevágott, hámozott mandula

Elkészítés:

1. Két sütőlemezt sütőpapírral kibélelünk. Az őrölt mandulát összekeverjük a kristálycukorral, majd egy tojásfehérjével, a szitán áttört sárgabaracklekvárral, valamint a vanília- és keserűmandula-aromával keverőtálba tesszük. Alaposan eldolgozzuk, majd a második tojásfehérjéből annyit adunk hozzá, hogy viszonylag szilárd állagú, ám habzsákból is kinyomható tésztát kapjunk.

2. A massza felét közepes átmérőjű csillagbetéttel ellátott habzsákba szedjük, és kb. 4 cm átmérőjű rózsákat nyomunk az egyik előkészített sütőlemezre (lásd a képen). A halmocskák közepére egy-egy felezett mandulát, kandírozott cseresznyét vagy mogyorót illesztünk. A tésztahalmocskákkal megrakott sütőlemezeket 30 percig szobahőmérsékleten pihentetjük. A maradék tésztát hasonlóképpen dolgozzuk fel.

3. A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A kekszeket aranysárga színűre sütjük (kb. 15 perc). Sütőrácsra téve hagyjuk kihűlni.

Fours pochés
A francia poche szó egyik jelentése: habzsák. Erről kapta nevét ez az apró, ízletes kekszfajta, amelyet cukrozott cseresznyével, mandulával vagy mogyoróval is díszíthetünk.
A kekszeket légmentesen lezárt dobozban akár két hétig is eltarthatjuk.
Légkeveréses sütő hiányában az egyszerre berakott két sütőlemezt a sütés félidejében cseréljük meg.
Fours pochés
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Recepttáramba teszem
A funkció használatához jelentkezz be!
Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben
Neved:
E-mail címed:
Címzett e-mail címe:
Töltsd ki a mezőket!
Ezt a receptet  alkalommal készítették el
Ezt a receptet 1496 alkalommal tekintették meg
Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció
A recept forrása
Aprósütemények Aprósütemények
(Vince Kiadó, 2008)

Ismeri Ön a földimogyorókrémes vagy a festett kekszet? Ebben a könyvben különleges ínyencségeket talál a világ minden tájáról. Kipróbálásra érdemes az amerikai chocolate chip cookies, az olasz lágy amaretti vagy a bécsi ujjak... bővebben...
Fours pochés
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Recepttáramba teszem
A funkció használatához jelentkezz be!
Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben
Neved:
E-mail címed:
Címzett e-mail címe:
Töltsd ki a mezőket!
A recept forrása
Aprósütemények Aprósütemények
(Vince Kiadó, 2008)

Ismeri Ön a földimogyorókrémes vagy a festett kekszet? Ebben a könyvben különleges ínyencségeket talál a világ minden tájáról. Kipróbálásra érdemes az amerikai chocolate chip cookies, az olasz lágy amaretti vagy a bécsi ujjak... bővebben...
lexikon