Provence-i zöldségleves

francia

Elkészítési idő: 55 perc

Munkaidő: 15 perc

könnyen elkészíthető

átlagos ár

Eszközök: fazék, reszelő, séfkés, turmixgép, tűzhely, zöldséghámozó

Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, hámozás, reszelés, gyalulás, turmixolás

Adag: 6 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

30 dkg konzerv zöldbab

1 nagyobb szál csíkokra vágott póréhagyma

1 csésze apróra vágott zöldbab

1 csésze kockára vágott sárgarépa

1 csésze kockára vágott burgonya

15 dl víz

2 evőkanál sűrített paradicsom

1 teáskanál só

2 evőkanál olívaolaj

10 dkg tördelt spagetti

1 teáskanál currypaszta

2 evőkanál friss bazsalikom

2 gerezd zúzott fokhagyma

5 dkg friss kenyérmorzsa

5 dkg reszelt parmezán sajt

Elkészítés:

1. Nagy lábosban 1,5 liter vizet forralunk, beletesszük a kockákra vágott burgonyát, a sárgarépát, a felaprított póréhagymát és a zöld hüvelyű babot. Lefedve 20 percig főzzük.

2. Hozzáadjuk a leszűrt vajbabot, a spagettit, a kenyérmorzsát, és fedő nélkül további 12 percig főzzük, amíg a tészta meg nem puhul.

3. Összeturmixoljuk a fokhagymát, a sűrített paradicsomot, a bazsalikomot, a parmezán sajtot és a currypasztát. Cseppenként hozzáadjuk az olívaolajat. A pépet a forró levesbe keverjük. Tálaláskor reszelt parmezán sajtot és ropogós héjú kenyeret kínálunk hozzá.

A curry használata nem jellemző a provance-i konyhára.

Értékeld elsőként!

Recepttáramba teszem Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben

Ezt a receptet alkalommal készítették el

Ezt a receptet 3290 alkalommal tekintették meg

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

A recept forrása

Falusi ízek
(Vince Kiadó, 2000)

Ez a könyvecske válogatás több nemzet hagyományos vidéki ételeinek legjobb receptjeiből. Találhatnak benne leveseket, melyekben "megáll a kanál", laktató, ízletes egytálakat, nagyanyáink felfújtjait, tortáit, süteményeit. A... bővebben...