Fűszeres-hagymás burger

Előételek | Hamburger vegyes darálthúsból receptek

Elkészítési idő: 30 perc

Munkaidő: 20 perc

könnyen elkészíthető

átlagos ár

Eszközök: kés, keverőtál, séfkés, serpenyő

Eljárások: darabolás, szeletelés, formázás, gyúrás, hámozás, pirítás, sütés

Adag: 4 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

35 dkg darált sertéshús

4 db friss zsemle

40 dkg sovány darált marhahús

1 evőkanál grillmártás

6 db szeletelt újhagyma

1 kicsi összevágott lilahagyma

2 db apróra vágott ecetes uborka

¼ kiskanál őrölt fehérbors

¼ kiskanál só

12 dkg vékonyra szeletelt camembert sajt

1 kiskanál összevágott mentalevél

4 levél fodros saláta

3 dkg vaj

szükség szerint olaj

Elkészítés:

1. A kétféle húst sóval, borssal, grillmártással, lila hagymával és zöld fűszerekkel összegyúrjuk. 4 húspogácsát formázunk belőle.

2. Egy teflonserpenyőt olajjal bőségesen kikenünk, és a húspogácsák mindkét felét szép barnára sütjük benne, majd kiszedjük. A vajat a serpenyőbe rakva az átlósan felszeletelt újhagymát megsütjük.

3. A zsemle mindkét felét megpirítjuk, az alsó részét tányérokra fektetjük. Salátával kibéleljük, erre a húspogácsa kerül, rá uborka, sajt és újhagyma. A zsemle felső felét ráborítva tálaljuk.

Fűszeres grillmártás

25 dkg barna cukor

6 dl almaecet

200 dkg kockára vágott paradicsom

1 kiskanál ételízesítő

2 evőkanál pirospaprika

2 kiskanál durvára tört bors

1 kiskanál Tabasco-szósz

1 kiskanál csípős mustár

3 szál darabolt szárzeller

2 kiskanál gyömbérpor

3 db darabolt vöröshagyma

3 gerezd zúzott fokhagyma

2 db csípős, hegyes paprika

2 nagy darabolt paradicsompaprika

1 evőkanál friss, összevágott koriander

1 kiskanál őrölt kömény

1. A cukor kivételével valamennyi hozzávalót teflonlábasban összekeverjük, és kevergetve felforraljuk. Utána takaréklángon, fedő nélkül, időnként megkeverve 1 óra hosszat főzzük.

2. Kb. 15 perc alatt langyosra hűtjük, turmixgépben pépesítjük, majd a lábasba visszatöltve a cukrot beleöntjük. A tűzön addig kevergetjük, amíg a cukor fel nem oldódott, majd takaréklángon, meg-megkeverve 30 perc alatt kissé besűrítjük. Akkor jó, ha a kanál hátára tapad.

3. Forró üvegekbe töltve azonnal lekötjük, és szárazgőzben hagyjuk kihűlni. Ha kibontjuk, a hűtőszekrényben tároljuk.

Értékeld elsőként!

Recepttáramba teszem Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben

Ezt a receptet alkalommal készítették el

Ezt a receptet 1442 alkalommal tekintették meg

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

A recept forrása

Hamburgerek és burgerek
(Vince Kiadó, 1998)

Kellemesen csalódik majd, aki azt gondolja, minden hamburger íze egyforma. A híres üzletláncok kínálatát is felülmúlhatjuk az otthon készített, különlegesen fűszerezett burgerekkel, készüljenek finomra darált marhahúsból,... bővebben...