Fokhagymás garnéla citrommal és petrezselyemmel



Elkészítés:
1. Lefejtjük a garnélák páncélját, és a hátukat felvágva eltávolítjuk a bélcsatornát. Levágjuk a fejüket, de a farkat meghagyjuk. Leöblítjük, és konyhai papírtörlővel leszárogatjuk.
2. Egy nagy, mély serpenyőben felforrósítjuk az olajat. Beleszórjuk a fokhagymát a chilivel (ha használunk), és folyamatosan kevergetjük, míg sisteregni nem kezd. Beletesszük a garnélát, és addig sütjük, míg a rákhús rózsaszínűvé válik és összekunkorodik.
3. Szűrőkanállal kiemeljük az olajból, lecsepegtetjük, és előmelegített kerámiatálkákba tesszük. Meghintjük petrezselyemmel és meglocsoljuk citromlével. Jó sok bagettet kínálunk mellé, amivel kimártogathatjuk az ízletes szaftot.