Füszeres csirkemáj
Elkészítési idő:
30 perc 
Munkaidő: 30 perc könnyen elkészíthető átlagos ár
Munkaidő: 30 perc könnyen elkészíthető átlagos ár
Elkészítés:
1. Nagy lapos tányérra szitáljuk a lisztet, belekeverjük a rómaiköményt, a koriandert, a paprikát és a szerecsendiót. Sóval, borssal ízesítjük.
2. Megtisztítjuk és megmossuk a csirkemájat, papírtörlővel leszárogatjuk róla a nedvességet. A májakat félbe vagy negyedbe vágjuk. A darabkákat adagonként megforgatjuk a fűszeres lisztben, és lerázzuk róluk a felesleget.
3. Nagyméretű, vastag aljú edényben felforrósítjuk az olívaolajat. A csirkemájat több adagban, nagy lángon, gyakran kevergetve 3-5 percig pirítjuk, míg kívül ropogós, belül omlós lesz. Fogvájóra vagy koktélpálcikákra tűzzük, és mentalevélkékkel díszítjük.
Friss és gyümölcsös, száraz, üde, fiatalon fogyasztandó fehérbor illik hozzá.
