Ratatouille

Padlizsános-paradicsomos egytálétel

Elkészítési idő: 105 perc Munkaidő: 30 perc könnyen elkészíthető olcsó
Ratatouille
Adag: 4-6 főre
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
2 db szeletelt cukkini
2 db érett paradicsom
2 nagyobb padlizsán
2 evőkanál vörösborecet
2 gerezd zúzott fokhagyma
1 és ⅓ dl olívaolaj
5 dkg reszelt parmezán sajt
dl fehérbor
1 teáskanál
1 teáskanál kristálycukor
1 nagyobb fej apróra vágott vöröshagyma
ízlés szerint őrölt bors

Elkészítés:

1. A padlizsánt megmossuk, 1 cm-es szeletekre vágjuk (1. kép), besózzuk és állni hagyjuk. A cukkinit 5 mm vastagon felszeleteljük, kissé besózzuk, és állni hagyjuk. 30 perc múlva a zöldségeket leöblítjük, és nedvszívó papírral szárazra töröljük.

2. Megforrósított olajon aranybarnára pirítjuk a hagymát. Beletesszük a zúzott fokhagymát, a cukkinit, a padlizsánszeleteket, és aranyszínűre pirítjuk (2. kép).

3. Nagyobb lábosba tesszük, sóval, cukorral, borssal, borecettel ízesítjük (3. kép). Hozzáadjuk a lehéjazott, felaprított paradicsomot (4. kép) és a bort majd lefedve kb. 30 perc alatt összefőzzük.

4. Parmezán sajttal meghintve tálaljuk.

Ratatouille Ratatouille Ratatouille Ratatouille
Ez az egytálétel hidegen és melegen egyaránt fogyasztható.
A padlizsánnak és a cukkininak is enyhén kesernyés az íze; minél öregebb, annál inkább. A 30 perces besózásra azért van szükség, hogy kioldódjon belőle a keserű íz. A besózás után alaposan öblítsük le a zöldségeket.
Tálalhatjuk önmagában, egy kis baguette-tel, de húsok, szárnyasok köreteként is kiváló.
Ratatouille
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Recepttáramba teszem
A funkció használatához jelentkezz be!
Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben
Neved:
E-mail címed:
Címzett e-mail címe:
Töltsd ki a mezőket!
Ezt a receptet  alkalommal készítették el
Ezt a receptet 1771 alkalommal tekintették meg
Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció
A recept forrása
Francia ízek Francia ízek
(Vince Kiadó, 2000)

A francia házias ízeknek nincs párjuk. Franciaország különböző területei a helyi adottságoknak megfelelően elképesztő változatossággal kínálják a gazdag, nehezebb és a kifinomult, könnyed ételek széles skáláját. A francia... bővebben...
Ratatouille
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Recepttáramba teszem
A funkció használatához jelentkezz be!
Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben
Neved:
E-mail címed:
Címzett e-mail címe:
Töltsd ki a mezőket!
A recept forrása
Francia ízek Francia ízek
(Vince Kiadó, 2000)

A francia házias ízeknek nincs párjuk. Franciaország különböző területei a helyi adottságoknak megfelelően elképesztő változatossággal kínálják a gazdag, nehezebb és a kifinomult, könnyed ételek széles skáláját. A francia... bővebben...
tippek, fortélyok