Savanyú hal
Pszaria xidata
Elkészítési idő:
több mint 2 óra 
Munkaidő: 30 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár
Munkaidő: 30 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár
Elkészítés:
1. A halakat kívül-belül bedörzsöljük sóval.
2. Egy edényben felforrósítjuk az olívaolajat, és megpároljuk benne a hagymát.
3. Az ecetet és a fűszereket hozzáadjuk, és összeforraljuk. Ezután csökkentjük a hőmérsékletét, a halat a lébe tesszük, és kb. 30 percig állni hagyjuk benne.
4. Ezután üvegedényekben hideg helyre tesszük (hűtőszekrényben néhány napig eltartható).
Hidegen tálaljuk.
Változat: a füstölt és pácolt savanyú hallal tetszés szerinti haltálakat egészíthetünk ki.
Recinával kínáljuk.
