Hideg tőkehalkrém

Brandade froide

Elkészítési idő: több mint 2 óra Munkaidő: 30 perc könnyen elkészíthető átlagos ár
Hideg tőkehalkrém
Adag: 4 főre
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
2 gerezd fokhagyma
1 cl olívaolaj
7 és fél dkg főzőtejszín
ízlés szerint bors
ízlés szerint
ízlés szerint babérlevél
pár csepp citromlé
ízlés szerint kakukkfű

Elkészítés:

Előző este áztassuk be a szárított (sózott) tőkehalat sok vízbe, többször cseréljük rajta a vizet.

Öntsük le a halról a vizet, daraboljuk fel, majd tegyük egy serpenyőbe a kakukkfűvel és babérlevéllel, töltsünk rá annyi vizet, hogy ellepje. Forraljuk fel, és főzzük 8 percig.

Még egyszer szűrjük le a halat, és törjük össze villával. Tegyük félre.

Tisztítsuk meg, és fűszermozsárban törjük össze a fokhagymát. Közben cseppenként adjuk hozzá az olívaolajat, amitől krémes pép lesz belőle.

Kis tűzön forraljuk fel a pépet, közben állandó, intenzív keverés mellett, apránként adjuk hozzá a halat és a tejszínt.

Ízesítsük sóval, borssal, végül a citromlével.

Hidegen, pirítóssal tálaljuk.

Hideg tőkehalkrém
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Recepttáramba teszem
A funkció használatához jelentkezz be!
Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben
Neved:
E-mail címed:
Címzett e-mail címe:
Töltsd ki a mezőket!
Ezt a receptet  alkalommal készítették el
Ezt a receptet 1406 alkalommal tekintették meg
Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció
A recept forrása
Provence
Provence
(Vince Kiadó, 2007)

A napfényes Provence régóta kedvelt úticélnak számít. Számtalan örömteli meglepetést tartogat ez a Mont Ventoux csúcsaitól a Cőte d'Azur-i sétányokig húzódó vidék: hogy hirtelenjében csak a marseille-i halpiacot, Jean-Marie... bővebben...
Hideg tőkehalkrém
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Recepttáramba teszem
A funkció használatához jelentkezz be!
Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben
Neved:
E-mail címed:
Címzett e-mail címe:
Töltsd ki a mezőket!
A recept forrása
Provence
Provence
(Vince Kiadó, 2007)

A napfényes Provence régóta kedvelt úticélnak számít. Számtalan örömteli meglepetést tartogat ez a Mont Ventoux csúcsaitól a Cőte d'Azur-i sétányokig húzódó vidék: hogy hirtelenjében csak a marseille-i halpiacot, Jean-Marie... bővebben...
recept beküldése