Lombardiai minestrone

mediterrán

olasz

Levesek | Lombardiai minestrone receptek

Elkészítési idő: több mint 2 óra

Munkaidő: 30 perc

könnyen elkészíthető

átlagos ár

Eszközök: fazék, kés, tűzhely, zöldséghámozó

Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, hámozás

Adag: 7 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

7 db szeletelt zellerszár

¾ fej durvára vágott kelkáposzta

21 dkg tisztított zöldborsó

3 és fél db kockára vágott paradicsom

43 ¾ dkg friss vörösbab

3 és fél db kockára vágott cukkini

3 és fél db kockára vágott sárgarépa

31 és fél dkg gömbölyű szemű rizs

61 és ¼ dl forró víz

3 és fél evőkanál durvára vágott petrezselyemzöld

1 ¾ db kockára vágott burgonya

1 evőkanál finomra vágott rozmaring

3 levél összetépkedett zsálya

43 ¾ dkg császárszalonna

1 ¾ fej durvára vágott hagyma

5 és ¼ gerezd finomra vágott fokhagyma

8 ¾ dkg frissen reszelt parmezán sajt

ízlés szerint frissen őrölt fekete bors

ízlés szerint só

Elkészítés:

A szalonnát, a fokhagymát, a hagymát, a zellert, a petrezselymet, a zsályát, a rozmaringot, a burgonyát, a sárgarépát, a cukkinit, a paradicsomot és a babot tegyük nagy lábosba.

Adjuk hozzá a vizet, fedjük le, és alacsony tűzön lassan forraljuk 75 percen keresztül. Tegyük bele a kelkáposztát és a zöldborsót. Főzzük még 25 percig.

Sózzuk, borsozzuk. Adjuk hozzá a rizst és főzzük még 20 percig. Szórjuk meg a parmezánnal és tálaljuk.

Száraz rozéval kínáljuk.

Értékeld elsőként!

Recepttáramba teszem Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben

Ezt a receptet alkalommal készítették el

Ezt a receptet 2856 alkalommal tekintették meg

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

A recept forrása

Bardi, Carla, Vignozzi, Sarah, Gioffré, Rosalba
Olasz konyha
(Kossuth Kiadó, 2005)

Az olasz konyha varázsának titka az a könnyedség, amellyel a legtöbb ínycsiklandó étel elkészíthető, még kezdő szakácsok által is. A szerzők 1001 hagyományos receptet válogattak könyvükhöz Olaszország minden tájáról.... bővebben...